椰糖椰浆戚风

椰糖椰浆戚风，说是戚风，可是更像海绵蛋糕，因为我终于知道要做这么绵密组织的蛋糕是粉的量不能太少～
每个人喜欢的口感不一样～我就喜欢这种！ ^^

原食谱是从Hsling那边拿的，然后自己改放粉类比较多。

星厨房链接： http://hslingkitchen.blogspot.com/2010/09/blog-post_05.html

材料A:

椰糖 95克，切碎

热水 70克

材料B:

蛋黄 4个

粟米油 4大匙

特幼粉 120克

椰浆粉 15克

发粉 1/4小匙

盐 1/8小匙

材料C:

蛋白 5个

幼糖 30克

白醋几滴

1. 材料A做法：热水倒入椰糖内，搅拌至溶，过滤，即成椰糖水。
2. 蛋黄及粟米油搅拌均匀，加入椰糖水及盐，搅拌均匀。
3. 特幼粉、椰浆粉及发粉混合后过筛，倒入（2）内，搅拌均匀。
4. 在干净的搅拌缸内，蛋白+白醋打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
5. 打发后的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。
6. 倒入20cm的中空模内，铺平，敲出多余的起泡。
7. 预热烤箱150度，烘烤32分钟。（这是我的烤箱温度及烘烤时间）