香蕉巧克力玛芬

这个是我惯用的香蕉瑪芬食谱做的，还是那么松软好吃。
其实很久没做蛋糕的我，是为了参加摄影活动才做的烘焙。
后来当然没有当选，因为只是用手机拍出来后用美图改一改的，抱着玩玩的心态参加，看看别人的作品，觉得收获不少呢！ ^_^

无蛋素食巧克力蛋糕

君之的无蛋素食巧克力蛋糕，口感非常松软，不然是因为我自己用了自发粉做的关系。

后来照君之的原食谱，用低筋面粉来做口感就差很多~所以没有蛋的蛋糕还是要靠一些化学膨松剂才能做得松软~

既然不常做，就忽略那一点膨松剂的份量吧！ >__<

榛果海绵小蛋糕

榛果海绵小蛋糕，非常松软，很香的榛果味道哦! :)

低筋面粉 --90g
榛果粉 -- 70g
发粉 --1小匙

全部拌匀过筛

鸡蛋 --4粒
幼糖 -- 120g

一次过倒进mixer高速打发，到原本鸡蛋的5倍大就可以转低速再打30秒。

70g沙拉油

粉类分3次加进蛋糊里，用刮刀搅拌均匀后，取出一部分参进沙拉油，快速搅拌均匀后倒回面糊里，再用刮刀不画圈快速拌均匀即可倒入小杯子中烘烤。

180度烤15～20分钟就可以咯

教师节的小蛋糕

教师节，做了些小蛋糕给老师们，小小的心意，不知道她们收到没。。。 :P
用的是海绵蛋糕预拌粉，简单到～～～挤些鲜奶油，不会那么单调咯！呵呵～

小蛋糕，装饰蛋糕

好久没来更新了！
皆因我又开始工作咯～之前代购淘宝的工作听了一段时期，现在因为妹妹没在工作比较空闲，所以我建议她跟我一起做代购，虽然赚不多，可是胜在够自由！呵呵～
2个人做比较没那么辛苦，应该不会忙到那么累了。

父亲节都过了，现在才伤到母亲节的蛋糕！真是。。。
不过这个不是我做的，是妹妹做的巧克力香蕉夹层蛋糕，非常浓郁的巧克力香！喜欢香蕉的一定会喜欢这个蛋糕！里面的蛋糕体也很细致～妹妹做蛋糕比我有耐心很多！呵呵～

我在回家乡庆祝母亲节的前一晚做了这个蛋糕，用君之的黄油软绸蛋糕，放上一些草莓，味道还是那么好！可是纸杯会自己脱落哦～不知道是不是比较油的关系呢？

顺便还烤了1个原味海绵蛋糕，erm～～～就是手痒，随便烤的～后来拿来做装饰蛋糕！呵呵～

每次看人家做装饰蛋糕很爽，自己玩一下，真的不容易～
第一次做装饰蛋糕是好友的生日（用鲜奶油的），算起来这是第二次，难看好像是应该的吧？毕竟我对烘焙不是很有天分～ :P

杯子原味相思 --> 北海道？

在FB很夯的相思蛋糕，其实我不是很想做，因为我就是住在相思蛋糕产地的BP呀～
可是听人说食谱做出来很像真正的相思蛋糕，所以我还是试做看看，看是不是真的那么像！ :P

看大家烤蛋糕都是45分钟～1个小时左右，好久呀！不然就用杯子来做吧！
反正网购回来的漂亮四方杯子还没用过呢！
用了原食谱的分量，做出来有12个杯子蛋糕，剩下的面糊我倒进6寸圆模。

其实看到面糊那么多，应该用大烤箱来烤的，可是我已经预热了小烤箱，所以还是用小烤箱来烤～先烤杯子蛋糕，18分钟就好了～过后把6寸的也放进去烤，6寸的烤了25分钟也好了！

erm～～～杯子的我没倒扣，收缩得挺厉害的，可是算了吧！我做的蛋糕一向来都不美的！现在有了只小兔，还做得出来应该算不错了咯！哈哈～～

很单调的蛋糕，我帮它扮靓一下～看看成品，有点像北海道戚风哦！哈哈～～

其实--相思/戚风/北海道，都是差不多的东西啦！ ^__^

挤了很多鲜奶油进去，好吃！ :P

这张照片很蒙哦。。。 =="

原本烤出来就是这样的，没扮靓真是单调咯！哈哈～～～

这个是6寸的，温度太高了，裂到这样。。。。
算了，没人看得啦！还是可以吃的。。。哈哈～～～

 原本还没挤入奶油时试吃了一粒，觉得蛋味很重，才会想挤一些鲜奶油进去，结果蛋味的确被鲜奶油的味道盖掉了，嘻嘻～～  :D

南瓜面包，Oreo Muffin

前一篇的面包很快就被解决掉了，因为软软的面包，在我家很受欢迎！所以第二天又做面包咯！

这个食谱是用人生加油站的“ 松软南瓜豆沙面包 ”，面包做出来真的很软，可是烤箱温度我照ann ann的，好像不太够熟耶～个人烤箱不同，下次还是用回我170度12分钟好了～ :D


造型还是一样难看。。。。。


这个里面包了巧克力榛果酱

很软，一压，要拔开，就扁扁了～

这个。。。。看得出是心形的吗？哈哈哈～～

造型，还是要说：很难看！

 一样，难看！哈哈～～

又来了～又来了～又要省电，烤了面包的同时，又做了手伴式muffin，可是，还是一样结实，难吃！ XD

猪脚醋

这2天心情其实是一直起伏不定的~

有点开心，因为家里堆积的存货让我offer卖卖掉了~还有剩一些~在继续努力！
有很多伤心，因为前2天得知好友进医院，不好的消息就不赘述了，只能说，我很心疼她。





这是上一篇做的巧克力小蛋糕，结实不好吃，所以加了巧克力糖浆装饰一下，还是可以吃的！食物千万不要浪费哦。。。。

煮猪脚醋咯~每天煮来煮去不懂要煮什么，显到死~买了支猪手，煮猪脚醋。
不够酸，不够甜，可是家里人胃口就是这么清淡的噢~  =="

巧克力杯子蛋糕，黑芝麻戚风

已经6个半月的小兔宝宝开始爬咯！很意外的，没任何预备动作，直接就会向前爬了~而且爬得挺快的！一会儿功夫就爬到桌底下寻宝了！够力！要看紧点了。。。 =__=


之前说过，因为电费起价要减少烘焙~所以这次就一次过烤2个蛋糕！
先把戚风做好送进烤箱，再把不需搅拌的玛芬搅拌好~就可以等戚风出来再放进去烤咯！

自从做了分蛋法蛋糕后，全蛋法反而不太会做了！以前我会做的都是全蛋法蛋糕，现在。。。。
这个玛芬又是结实的咯！不好吃。。。。可是还是被我和孩子干完了！

这是黑芝麻戚风，试试用1个6寸跟1个4寸的活低模来烤~烤的时候想到妃娟老师画十字的蛋糕，就在烤了10分钟后拿出来割个十字。

烤的时候膨胀到很可爱，好像发糕哦！

可是出炉后我不懂要怎样倒扣哦！结果没倒扣，它就缩成这个鬼样了！哈哈哈哈~~~

脱模了，因为没倒扣，上面缩到不像样，脱出来当然也很难看咯！ @@

这个黑芝麻戚风不是很好吃~不懂是我的黑芝麻粉放不够，还是我的要求太高！哈哈~

椰糖杯子蛋糕

昨天才知道这2个月的电费从RM250+跳到RM400+！这真是令我很吃惊！
虽说这2个月我每天都有开炉烤蛋糕，可是都是40~50分钟罢了，真的会贵那么多吗？吓死人！
我们的国家该便宜的不便宜，该贵的却更贵！真是。。。。若是薪水可以有那么多还不打紧，可怜的是现在还有些人的薪水比印尼女佣的最低薪金还要少！看了Echo许慧珊说的，我相信很快会在别的国家看到马佣了！哈哈~~（除非大选时大家做了正确的选择，那就另当别论）


蒸的蛋糕我一向来都喜欢吃，因为觉得吃起来很清爽不油腻。
这个食谱是从Ching那边抄的，抄下来很久了，因为我很喜欢吃这个蛋糕，每次看到马来人卖的话都会买。
前一天做的黑糖椰香戚风还剩下60g椰浆，我加了一点水到75g，照样做，差一点点罢了不要紧，还是很好吃！哈哈~~
没有发粉跟soda，还是好吃哦！成品虽然没那么蓬松，可是温温的时候吃口感是doin doin的！
冷了还是软，可是肯定没那么松咯~因为一点膨大剂都没有呀！
所以我下次做这个蛋糕应该只会放1/4小匙soda跟1小匙发粉罢了！

椰糖杯子蛋糕

材料A：
椰糖 ………… 115g
清水 ………… 60g

材料B：
鸡蛋 ………… 2粒
糖 …………… 35g
盐 …………… 1/4小匙

材料C：
玉米油 ……… 75g
椰浆 ………… 75g

材料D：
普通面粉 …… 200g （我用低筋面粉）
小苏打芬 …… 1/2小匙（我没放）
双倍发粉 …… 3小匙（家里没有，我没放）

做法：
1）将材料A煮至糖溶解，搁置冷却。
2）将材料B用搅拌机搅拌至浓稠，加入材料A和C继续搅拌均匀。
3）加入筛过的材料D，改用手动打蛋器搅拌均匀。
4）将面糊倒入小纸杯内约10分满。
5）放入烧滚水的蒸笼里以大火蒸约20分钟。

a）可做 10个小蛋糕。（直径 4.5cm x 高 3.5cm）
b）蒸的时间长短需视乎使用的纸杯大小而定。

巧克力muffin

这个是做了失败的南瓜小蛋糕后隔天做的，原食谱是Oreo Muffin，可是我没有Oreo，所以做了没有Oreo的巧克力muffin，很简单的muffin呀！可是竟然失败了！
不懂是不是我用手动打蛋器（whisk）的关系，蛋糕很结实，erm~~下次还使用刮刀来拌好了！ =="

原食谱取自：QiQi in the house

马芬与杯子蛋糕～

欧里饼马芬（Oreo Muffin)

材料：

250g 　普通面粉

1 1/2tsp发粉（我放1茶匙罢了）

1/2 tsp  苏打粉（我也没加）　

1/2 tsp  盐

100g　巧克力粒　

8pcs　欧里饼干（去馅，搓粗）我没有放Oreo！ ==

1pcs　蛋（轻打散）

60ml　粟米油

175ml  牛奶　

125g　细糖

做法：

１．预热烤箱180°，准备好纸杯。

２．筛面粉、发粉、苏打粉和盐放入搅拌盆。

　　加入巧克力粒、饼碎，用刮刀拌匀，中间开窝。

３．另一搅拌盆放蛋、油、牛奶和糖。用手动搅拌具，完全拌匀。

４．将湿混合材料拌入干混合料，小小拌匀成湿面糊，

　　确保粉料完全结合，不要过度搅拌。

５．把面糊舀入纸杯。烤20－25分钟至熟。

６．插入饼干做装饰即可。

这张没日期的照片是手机拍的，有修过图的。

这张有日期的是相机拍的，也有修一点，那一张比较好看？呵呵~

失败的南瓜muffin

还有南瓜，再做！
这次选了南瓜的muffin食谱，还以为可以偷懒，谁知道自己皮痒，用了手动打蛋器来搅拌，结果做出来是失败，蛋糕体很实，不好吃的！  =="

柠檬奶油磅蛋糕

做这个小蛋糕是个意外，皆因最近买的蛋都不太新鲜！(C4买的）原以为霸级市场商品流量快，一定比较新鲜，之前还好，可是最近的就比较差~没几天分蛋就不太容易呢！

不仅蛋黄时常会破掉~而且就算成功分蛋，蛋黄看起来也不是圆滚滚的，我们看得蛋多了，就知道不是那么新鲜的蛋哦！

现在做蛋糕前都要看鸡蛋的状况，若是鸡蛋分不好就要做全蛋法的蛋糕咯~
这个就是分蛋不成功之下另找食谱做的，分到第2粒就破了~所以想把鸡蛋快点用完，找了个4粒蛋的食谱来做！

这个食谱之前做过1，2次，味道口感都不错，就用它吧！

Mikiko家的柠檬奶油磅蛋糕

做法：-

1。mixer里放入4个全蛋，高速打至起泡后，加入120g幼糖。

2。打至鸡蛋发白，3倍涨大以后，停机。

3。面粉160g分次加入鸡蛋糊里，用烘培刮板拌匀。

4。加入半粒柠檬挤出来的汁，隔水融化的125g牛油，拌匀。

5。预热烤箱后，以180度烘烤40分钟即可。（因为做成小蛋糕，所以我烤了25分钟就可以咯！）

小蛋糕放进去烤箱就不理了~在FB跟白娘聊天，忘了烤箱里的它们，结果有些烤得过火变成小黑人咯！哈哈~~

拜神的凤梨因为没有酸梅粉，就算切块了也没人要吃，把它们放进面糊里面跟蛋糕烤一烤，结果烤过的凤梨跟甜甜的蛋糕一起吃，很好吃哦！

自从橙味果酱开封后，烤过的蛋糕我觉得很好吃，这次把它也放一些在面糊中间！
可是果酱太重了，烤好后都流到蛋糕底了哦！下次还是放在蛋糕上面比较好~