柠檬奶油磅蛋糕

做这个小蛋糕是个意外，皆因最近买的蛋都不太新鲜！(C4买的）原以为霸级市场商品流量快，一定比较新鲜，之前还好，可是最近的就比较差~没几天分蛋就不太容易呢！

不仅蛋黄时常会破掉~而且就算成功分蛋，蛋黄看起来也不是圆滚滚的，我们看得蛋多了，就知道不是那么新鲜的蛋哦！

现在做蛋糕前都要看鸡蛋的状况，若是鸡蛋分不好就要做全蛋法的蛋糕咯~
这个就是分蛋不成功之下另找食谱做的，分到第2粒就破了~所以想把鸡蛋快点用完，找了个4粒蛋的食谱来做！

这个食谱之前做过1，2次，味道口感都不错，就用它吧！

Mikiko家的柠檬奶油磅蛋糕

做法：-

1。mixer里放入4个全蛋，高速打至起泡后，加入120g幼糖。

2。打至鸡蛋发白，3倍涨大以后，停机。

3。面粉160g分次加入鸡蛋糊里，用烘培刮板拌匀。

4。加入半粒柠檬挤出来的汁，隔水融化的125g牛油，拌匀。

5。预热烤箱后，以180度烘烤40分钟即可。（因为做成小蛋糕，所以我烤了25分钟就可以咯！）

小蛋糕放进去烤箱就不理了~在FB跟白娘聊天，忘了烤箱里的它们，结果有些烤得过火变成小黑人咯！哈哈~~

拜神的凤梨因为没有酸梅粉，就算切块了也没人要吃，把它们放进面糊里面跟蛋糕烤一烤，结果烤过的凤梨跟甜甜的蛋糕一起吃，很好吃哦！

自从橙味果酱开封后，烤过的蛋糕我觉得很好吃，这次把它也放一些在面糊中间！
可是果酱太重了，烤好后都流到蛋糕底了哦！下次还是放在蛋糕上面比较好~

“又”买材料

刚刚去了一趟烘焙店，买了几样东西，看起来真的没什么，可是付钱时又花了RM33.90！
唉~现在钱真小~若是不精打细算真是不得了。

买了walnut RM5.80 & 葡萄干RM2（打算做饼干），植物性鲜奶油RM12.50(先收着），海绵蛋糕粉RM3.80，白油RM3.50（打算面包机回来再做包子），杏仁片RM3.50，gelatine RM3.00（想学做慕斯蛋糕），就这几样~

听说KL的烘焙店卖的东西比较便宜~之前在FB的BW看到很多人买东西分享价钱才知道，原来价格有些可以差到很多哦！
下次可以托KL的朋友买一些回来囤~因为我每天去买菜的，冰箱可以囤货！哈哈~~

蛋糕基础（海绵蛋糕）

海绵蛋糕是我第一次接触蛋糕时做的！当然，结果是失败的咯！
因为不知道“打发”到底是打到什么程度，所以看到膨胀了1倍就以为好了，ok了~
结果拌了面粉消泡了！@@

看了老师们的视频才知道原来是这样。。。。原理是这样。。。。哎哟！很简单嘛！ :P

Carol老师的教学：

在家做蛋糕-新手篇

烘焙材料篇

海綿蛋糕製作影片

全蛋打發

混合麵糊切拌方式影片

基本海綿蛋糕 

海綿蛋糕類 （食谱及做法）

这个是我很喜欢的一位老师，说话方式可爱讲解又清楚！

蛋糕基础（戚风蛋糕）

我一开始学烘焙没有人教，饼干还行，就是蛋糕真是头痛啊！大多做了都可以拿去丢死狗！

网际网络发达的现在，只要你有心要学，很多人可以教你，可是一对一不简单，你有空师傅不一定有空，所以可以的话自己找一些视频来看，清楚很多哦！

可是网海浩瀚无边，要找真正适合新手的有时也要花很多时间，我看了一些网站，视频，觉得对我帮助很大！很想分享给每位网友！

可是没时间一个一个去分享哦~所以整理了一下，希望给烘焙新手一些帮助！

Carol 老师的教学：

烘焙烤模材料換算

在家做蛋糕-新手篇

烘焙材料篇

關於戚風蛋糕

蛋白霜打發方式

戚風蛋糕麵糊攪拌影片

戚风蛋糕的视频：

看了这些，我相信成功离你不远了！呵呵~~

番茄秋葵炒蛋，港蒸马友鱼

家里面包机坏了，里面拉动motor的塑胶带“又”断掉了，怎么说“又”呢~
因为上2个月要做包子前就断了一条，老公拿去修理（我老公很多东西都会修！:P），修好了告诉我，那条塑胶带很贵哦！可是没办法，还是要修呀~不然不是没得用？
老公告诉我，另一条看起来也差不多了~随时准备要换另一条咯！

那天要做包子时，刚放下去搅一下罢了，就断了！
结果懒惰到要死的我没办法下就用手揉咯~
可是我的手腕很痛（可能抱孩子抱得太多:P），搓一下就没力了！
拿来摔打，很大声，BB在旁边看到有点怕怕酱~我随便摔一下就包馅料了！
所以到最后，包子是不成功的，很硬。
唉~~算了，反正老公拿去了，等他帮我修了我就可以做面包/包子咯！




“又”炒蛋了！哈哈哈~~
我家真的很喜欢炒蛋！炒蛋烘得香香的，大人小孩都喜欢，所以配料变一变又是新口味咯！
这天是用了番茄跟秋葵，秋葵是自己种的，可是这次的秋葵才长了3棵！
只有1条秋葵，就加进去跟番茄一起炒蛋了。

买到新鲜的马友鱼，用了长江版主的港蒸鱼汁来煮，是好吃的咯！

无蛋无奶南瓜蛋糕

第一次跟第2次的成品是这样的，虽然不成功，可是那是因为南瓜我都用番薯来代替，这次乖乖用了南瓜，虽然没有曼越莓，可是照着食谱做出来，没有偷工，可是还是不够发咧~~不懂是不是南瓜压得不够烂，又或者每次都是压烂放进冰箱，第二天才拿出来做这个蛋糕的关系。。。还要不要试咧。。。 =___=

果酱奶油蛋糕，茄汁苏东

昨天上的模型是花形的，这个是隔了一天试做四方形的！
还是选用奶油蛋糕的食谱，用了mikiko跟Ohbin的Fruit Pastry Cake

因为老公生日时做蛋糕用的鲜奶油还有半盒，而且家里没有优格了，就把70g的鲜奶油加一小匙柠檬汁，顺时钟方向迅速搅拌后静置30分钟，就变成酸奶咯~

水果呢~~我家也没有，就只是放几勺橙味果酱(orange marmalade)，烤出来的果酱配上蛋糕，味道还蛮搭的。

成品就像阿米说的，会比较干一点，可是味道很不错，下次用真正的水果来制作！呵呵~

Fruit Pastry Cake （ 食谱来参考至 ohbin）

材料：
牛油 100g
幼糖 150g （阿米放120g，还是觉得甜）我放100g罢了~参考普通奶油蛋糕奶油跟糖同样的比例
优格 50g （阿米放70g，让蛋糕湿嫩些）我用酸奶油70g代替
鸡蛋 3粒
柠檬皮屑 1茶匙
低筋面粉 210g（我用150g低粉+60g粘米粉）
发粉 2g

橙味果酱（orange marmalade)

做法:
用mixer高速把牛油+糖打至发白，加入yogurt，打至松发。
鸡蛋逐粒加入（每加入一粒鸡蛋，让mixer转个10圈才加第二粒）若是加了鸡蛋打不好，变成豆腐的状态别紧张，只需要加2大匙分量里的面粉继续搅打就会变回原样咯！
加入柠檬皮屑拌一拌， 分次加入面粉和发粉，用刮板拌匀。

预热烤箱。面糊倒入烤盘。面糊上放一些橙味果酱（Orange Marmalade）
放入烤箱，以180度烘烤烤45分钟即可。我的9寸模烤35分钟就可以咯！比较薄的关系，请自行判断自家烤箱。

注：面粉份量可以再减少30g，蛋糕应该会松软些。我也是这样想！不过我参了粘米粉满松软的，只是还是比较干。

买到了新鲜的苏东，可是比较大只~

很久没吃茄汁煮的苏东了，上一次煮孩子很喜欢，这天的虽然比较大只，比较难咀嚼，可是孩子还是说很好吃哦！