日本棉花芝士蛋糕--儿子的生日蛋糕@31/8/2010

这个蛋糕是大儿子生日的前一天做的蛋糕，虽然原本想要4/9/10庆祝的，但是想想还是算了，31/8也做一个来切也好。呵呵～
做来做去都是那几种蛋糕，今天要做的不一样的，找了找网友的食谱，觉得这个芝士口味的日本棉花蛋糕儿子肯定会喜欢，就做了！

做法不难，但是因为是水浴法，所以要用锡纸包着模去烤。
但是烤好后拿出来才看到，我包得不好，所以进水了！哈哈～
底部有点湿，但幸好是熟的，有点湿应该也不碍事，所以就不管了，又去煮溶巧克力酱，蛋糕跟巧克力酱都凉了就组合起来，看起来还不赖 ^__^

绵绵，滑滑的芝士蛋糕，真的很好吃！

食谱是月亮家抄来的，食谱链接： 月亮的天空

25/7/2011更新：不知道为什么月亮的部落格关闭了，所以在cari找到了她的食谱，贴在这里，怕改次找不到！


食谱：8寸模，份量1
（A）cream cheese 160 g ,奶油25g ,牛奶120g
（B）面粉40g。蜀粉30g
（C）蛋黄4粒
（D）蛋白4粒，塔塔粉1/8匙，糖100g ,盐少许

事前准备：
-将模型涂油，用锡纸包起来
-粉类过筛

做法：

1.将A放入搅拌缸里，隔水煮溶，移离火炉
**cream cheese记得先室温软化
**材料分次加入，cream cheese先隔水融化，搅拌到比较光滑了才加入牛奶，牛油
**这样cheese糊就会光滑，减少发生颗粒的状况


2.然后加入B拌匀，再加入C，拌匀


3.将D里的蛋白用打蛋器打至发泡，加入其余的材料打至湿性发泡
4.然后分次加入以上的芝士湖里搅拌均匀


5.倒入模型，以水浴法160度烤40-45分钟
6.将蛋糕移离烤炉，马上将烤熟的蛋糕移离模型，待凉

这是切块了后用小蛋糕托纸包起来的芝士蛋糕，送给朋友的太太，结果4/9那天她来我家时，我问她好吃吗，她说好吃，但是竟然说以为是买的！拍写。。。有酱好吃吗？哈哈～～

还没切块&装饰的蛋糕，表面看起来美美ho，但是底部有点湿。。。 ^^