当天煮了一锅绿豆，原本想把椰浆也放进去一起煮的，可是吃完了绿豆才想到忘记放椰浆！算了！先放进冷冻库里，隔天才拿出来看要做什么！
第二天，拿着一包椰浆的我，3心2意，想做菜燕，想做发糕，可是最后还是选了戚风来做，因为还没做过这个口味的戚风啦！（我做过的戚风大多都是重复的）
这个是之前在部落格里闲晃，慢慢浏览Hsling部落格里的食谱后抄下来的。
这个戚风不得了啊！烤的时候简直是香到满间屋子都是啦！因为是晚上烤这个戚风，烤好后还没待凉透就脱模了，不知是不是用椰糖的关系，比较粘膜哦~
而且虽然入炉前有敲掉气泡，可是底部边缘还是有很多洞洞，不知道是不是面糊比较粘稠的关系，真是~~丑死了！ ==
之前看到薛妃娟老师的在来米戚风有画个十字的，烤好后膨胀的超美的！所以就学起来了~可是这个戚风不太会膨胀耶~可能我的搅拌手法有关系。
这个戚风味道香到~~~~~~~而且棉到~~~~~~~
吃到很开心！下次一定还会再做的！
黑糖椰香戚风
材料A:
椰糖 95克，切碎 （我用泰国黄糖）
热水 70克（我用椰浆代替）
材料B:
蛋黄 4个（我用5粒）
粟米油 4大匙
特幼粉 95克
椰浆粉 15克（我用新鲜椰浆，所以省略这个）
发粉 1/4小匙（没放）
盐 1/8小匙
材料C:
蛋白 5个
幼糖 30克
塔塔粉 1/4小匙（没放）
- 材料A做法：热水倒入椰糖内，搅拌至溶，过滤，即成椰糖水。
- 蛋黄及粟米油搅拌均匀，加入椰糖水及盐，搅拌均匀。
- 特幼粉、椰浆粉及发粉混合后过筛，倒入（2）内，搅拌均匀。
- 在干净的搅拌缸内，蛋白与塔塔粉打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
- 打发后的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。
- 倒入20cm的中空模内，铺平，敲出多余的起泡。
- 预热烤箱150度，烘烤40分钟。（温度及烘烤时间仅作为参考）
上面是原本的做法，我的做法是参考汤面戚风的：
1）黑糖+椰浆70g加热至温离火，加入面粉拌匀。
2）在（1）里加入盐，蛋黄，蜀米油搅匀。
第4，5，6，7的做法是一样的。
脱模脱到很难看，因为很多大洞洞哦！而且有一点点收缩，可是戚风是刚刚好熟哦~再烤颜色会很黑啦！
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