2010年9月6日星期一

日本棉花芝士蛋糕--儿子的生日蛋糕@31/8/2010

这个蛋糕是大儿子生日的前一天做的蛋糕,虽然原本想要4/9/10庆祝的,但是想想还是算了,31/8也做一个来切也好。呵呵~
做来做去都是那几种蛋糕,今天要做的不一样的,找了找网友的食谱,觉得这个芝士口味的日本棉花蛋糕儿子肯定会喜欢,就做了!

做法不难,但是因为是水浴法,所以要用锡纸包着模去烤。
但是烤好后拿出来才看到,我包得不好,所以进水了!哈哈~
底部有点湿,但幸好是熟的,有点湿应该也不碍事,所以就不管了,又去煮溶巧克力酱,蛋糕跟巧克力酱都凉了就组合起来,看起来还不赖 ^__^

绵绵,滑滑的芝士蛋糕,真的很好吃!

食谱是月亮家抄来的,食谱链接: 月亮的天空

25/7/2011更新:不知道为什么月亮的部落格关闭了,所以在cari找到了她的食谱,贴在这里,怕改次找不到!


食谱:8寸模,份量1
(A)cream cheese 160 g ,奶油25g ,牛奶120g
(B)面粉40g。蜀粉30g
(C)蛋黄4粒
(D)蛋白4粒,塔塔粉1/8匙,糖100g ,盐少许

事前准备:
-将模型涂油,用锡纸包起来
-粉类过筛

做法:

1.将A放入搅拌缸里,隔水煮溶,移离火炉
**cream cheese记得先室温软化
**材料分次加入,cream cheese先隔水融化,搅拌到比较光滑了才加入牛奶,牛油
**这样cheese糊就会光滑,减少发生颗粒的状况


2.然后加入B拌匀,再加入C,拌匀


3.将D里的蛋白用打蛋器打至发泡,加入其余的材料打至湿性发泡
4.然后分次加入以上的芝士湖里搅拌均匀


5.倒入模型,以水浴法160度烤40-45分钟
6.将蛋糕移离烤炉,马上将烤熟的蛋糕移离模型,待凉

这是切块了后用小蛋糕托纸包起来的芝士蛋糕,送给朋友的太太,结果4/9那天她来我家时,我问她好吃吗,她说好吃,但是竟然说以为是买的!拍写。。。有酱好吃吗?哈哈~~


还没切块&装饰的蛋糕,表面看起来美美ho,但是底部有点湿。。。 ^^