2012年5月31日星期四

苦瓜玉米汤,百式辣酱蒸金鲳

我煮的汤很多时候都会加1条玉米去煲,甜甜的玉米煲出来的汤很甜,顺便还可以给我补充纤维!哈哈~~




买了一包即煮料,可以蒸鱼,煮鸡什么的,叫“百式辣椒酱”,味道很棒!1包可以用2次(太多吃不完酱料也是浪费!)

所以以后我会时常买来煮了,简单的菜可以节省时间!因为最近小兔超级粘身,我要疯了! >__<

这条金鲳买了RM9.80,加了几条秋葵一起蒸,我觉得超级好吃!除了我老公,竟然说鱼的味道怪怪的,不是不新鲜,就。。。怪怪的,给他炸到!  =="

2012年5月30日星期三

金牌吐司变造型面包

拥有了梦寐以求的大型搅拌机后,当然要试试看面包制作咯!可是说真的,我之前还没那么快想买这类型搅拌机,所以也没有做功课,现在突然拥有了,要恶补liao。。。
第一次打面包面团,自己agak agak,乱来~打好了觉得没有打得很好,就去FB请问了网友美珍,她教了我一些诀窍,终于比较明白了~下次再挑战! ^__^

原本想做吐司的,可是想想,烤土司要好久呢!还是省省电费,变成小面包来烤,比较省时间,省金钱,省麻烦(吃的时候不需要擦果酱什么的)

可是我真的很省,省到连烤2次也不要!这12粒小面包挤在我的19lt烤箱,你粘我,我粘你,结果烤出奇形怪状了!哈哈哈哈~~


woo~~~~有拉丝。。。。而且金牌吐司用的是牛奶,做出来的面包很香很香哦!


这个是蓝莓馅的面包,儿子吃的时候我叫他给我拍一下!哈哈~~其他的就懒惰拍了。 :P

2012年5月29日星期二

淡奶菜燕

用淡奶做蛋挞剩下很多,就拿来做菜燕咯~
可是做出来的菜燕太甜了哦! @@"
用硅胶模做菜燕真的好容易脱模,又漂亮。。。 :D





刚做好放进冰箱2个小时罢了~刚好要出门拿书给艾萱,所以顺便拿了一些给她儿子吃,还吩咐她如果太甜就不要吃了!哈哈哈~~


2012年5月28日星期一

杯子原味相思 --> 北海道?

在FB很夯的相思蛋糕,其实我不是很想做,因为我就是住在相思蛋糕产地的BP呀~
可是听人说食谱做出来很像真正的相思蛋糕,所以我还是试做看看,看是不是真的那么像! :P

看大家烤蛋糕都是45分钟~1个小时左右,好久呀!不然就用杯子来做吧!
反正网购回来的漂亮四方杯子还没用过呢!
用了原食谱的分量,做出来有12个杯子蛋糕,剩下的面糊我倒进6寸圆模。

其实看到面糊那么多,应该用大烤箱来烤的,可是我已经预热了小烤箱,所以还是用小烤箱来烤~先烤杯子蛋糕,18分钟就好了~过后把6寸的也放进去烤,6寸的烤了25分钟也好了!

erm~~~杯子的我没倒扣,收缩得挺厉害的,可是算了吧!我做的蛋糕一向来都不美的!现在有了只小兔,还做得出来应该算不错了咯!哈哈~~

很单调的蛋糕,我帮它扮靓一下~看看成品,有点像北海道戚风哦!哈哈~~

其实--相思/戚风/北海道,都是差不多的东西啦! ^__^



挤了很多鲜奶油进去,好吃! :P


这张照片很蒙哦。。。 =="

原本烤出来就是这样的,没扮靓真是单调咯!哈哈~~~

这个是6寸的,温度太高了,裂到这样。。。。
算了,没人看得啦!还是可以吃的。。。哈哈~~~

 原本还没挤入奶油时试吃了一粒,觉得蛋味很重,才会想挤一些鲜奶油进去,结果蛋味的确被鲜奶油的味道盖掉了,嘻嘻~~  :D

2012年5月26日星期六

莲藕鱿鱼花生汤,烧肉炒西芹,肉片焖苋菜

我喜欢喝汤,我老公更喜欢喝汤,孩子没汤就会说饭很干。。。。
所以我家其实时常煮汤的~,不过差不多每天煮,煮到不会煮了!呵呵~

这天买了莲藕,其实我不太会分莲藕是哪里来的,不过这个莲藕很肥大,外层又很干净,应该是中国的吧~平时买的都是有很多烂泥包着的。


烧肉炒西芹,很好吃!连不喜欢吃西芹的儿子都说好吃~哈哈~~  :D

调味,腌过的肉片,拿来焖苋菜,erm~~~~没什么特别,不过,就是很好吃就对啦!喜欢吃蔬菜的我,不管什么菜都觉得好吃的咯!哈哈~~

2012年5月25日星期五

新搅拌机 -- 黄金包子:花生馅,菠菜猪肉馅



某天晚上,老公回家时鬼鬼祟祟的一直找大儿子,我在房间里不知道他叫大儿子干什么,也没理,就继续帮小兔抹身。

抹好了就从房间出来,到厨房打算洗碗,看看洗碗盘怎么好像很拥挤似的,看看旁边,原来老公搬了一台新的搅拌机回来哦!

一开始看觉得很大,而且看了看机身上的价钱,有点乍舌~后来老公冲凉出来,我就马上抓他来问:多少钱哦?会不会很贵?我不是很会用这种大型搅拌机咧,会不会很浪费?xxxxxx~~~略过200字。

总结:老公说这台机器全部的配件都是钢质,所以几十年是没问题的!当作投资咯!
erm~~~okok~既然你那么说,我就尽力吧!(其实我是觉得我自己没有那个standard使用这样的搅拌器的。 ^__^")




买了2粒橙色番薯,想想好像还没做过番薯包子,所以就接连2天做了番薯包子皮的食谱。
可我对新的搅拌机不是很熟悉,所以打出来的面团好像还不够呢~
蒸出来的包子。。。。。我是觉得。。。。。反而比上次的退步了! @@"

不过我也意识到,我之前抄这个食谱时没写明发酵时间,蒸的时间,所以才会失败的吧!

这个是菠菜猪肉包,乱来的做法,把菠菜切碎混进调味好的猪肉碎,我觉得陷料不太够味~儿子竟然说很好吃!哈哈~~

包到这样1个洞,会不会很奇怪??可是我记得好像有这样造型的包子对吗?嘻嘻~




这个是用同一个包子面团,包花生馅料,可是这个食谱的发酵时间好像不是跟之前的那个一样20分钟耶~这个好像不够发哦。。。 =="



2012年5月24日星期四

如何保存芫荽,香煎黑鲳,大葱玉米茄汁蛋

之前爸爸帮我种的芫荽很多,一下子是吃不完的,所以参考了FB网友Linda的保存芫荽的方法,把家里的芫荽一次过解决掉了!

Linda教我把芫荽洗净后切段,放进制冰格里后注入热水,稍微烫熟芫荽,冷却后就可以放进冷冻库结成冰块,结成冰后取出,放进容器里,要用时取出需要的用量就可以了。

一开始我觉得奇怪,为什么要烫熟呢?那不是会变得黄黄的?

可是实验证明,一开始有一点点变黄的迹象,可是过不久就会变成深绿色咯!
不过结了芫荽冰块的制冰器味道会很重咯!哈哈~~

结了冰的芫荽到现在我只用了2块,还可以,因为没事先解冻,所以直接放在蒸鱼的身上一起放进去蒸,因为用了百式辣酱来蒸鱼,味道很浓郁的蒸鱼,比较尝不出芫荽的味道了~

然后,一直到现在都没用过芫荽冰块了,下次试了才知道是不是还ok! :D




 把黑鲳煎得香香的!淋上一点生抽跟葱油~超级好吃的!可惜照片也是超级的蒙。。。。=="

看到白娘煮了这道大葱茄汁荷包蛋,我也来试煮一下~这道简单的菜肴其实我没煮过呢!哈哈


2012年5月23日星期三

又是黒妈妈蛋挞,外甥女的小床单

前几篇上的,黒妈妈蛋挞又出现啦~
因为觉得很简单又好吃,所以又做了一次!
而且这就是改了食谱份量的,比较容易烤熟,也比较好吃哦~ :D

这个是照黒妈妈的完整食谱做的,一共做了20粒,不知道为什么黒妈妈说这个分量可以做30多粒咧?呵呵~~




摆一个纸托进去挞模才按挞皮,就算蛋液像照片里右边那样漏出来也不怕了~不然之前若是蛋液满出来就拿不出来咯!


姐姐之前买了一个小床褥,给她将出世的女儿,(现在已经生了),要做一些床单,我就帮她做咯~
其实我现在很懒惰做这些了,就教她自己剪裁好尺寸,我就帮忙缝起来就好了!呵呵~


2012年5月22日星期二

Sushi King @ BP Mall

其实每个星期天,都会带孩子出门走走,所以星期天我是不下厨的。
吃住家菜会腻,可是吃外面也是会腻的。。。。
每次去到BP Mall都不懂要吃什么,所以这天就跑去吃SushiKing,可是告诉孩子不能吃寿司,他们吃寿司要吃很多才会饱!很贵咧!哈哈~~(而且主要是,这家sushiking的寿司真的不好吃!)
所以还是吃套餐划算些~要吃寿司就要去Square1,那边的Mentai Sushi每盘才RM1.80,才够他们吃呀!哈哈哈~~(重点是,这家的寿司比较好吃!)

二儿子的套餐


大儿子的三文鱼套餐

我的拉面,竟然是黑胡椒口味的!很好吃哦!可是稍显过于软绵了一点。

2012年5月21日星期一

西洋菜蜜枣老火汤,苋菜煎蛋,港蒸马友鱼

我家时常煲汤的,只要煲一锅汤,里面有肉可以吃,有时菜也拿来吃,就不用煮很多道菜了,不然吃不完哦!哈哈~~

这天煮的是西洋菜汤,放1颗蜜枣,配上红枣枸杞,要喝香甜浓郁的汤其实很容易! ^^



在论坛看到网友用苋菜拿来煎蛋就试试看,可是老公说不好吃,可能我不会煮吧!哈哈~~

马友鱼,我比较喜欢拿来蒸,这么甜的鱼,用来煎太浪费了。。。。 :P

2012年5月19日星期六

洛神果汁,果酱

爸爸种的洛神花又采收了,拿来煮了果汁后发现花瓣还保留着很多果汁在内(必须稍煮滚就要关火,煮太久果汁就会全部煮出来咯~)


洛神果汁,果酱
260g---洛神花瓣
1200ml---水

果汁:煮滚后关火,加糖至喜欢的甜度即成果汁。

果酱:过滤后的花瓣,搅碎至喜欢的口感(不用也可以,稍微用汤匙搅烂),放回锅子,留一些果汁,再挤入1片柠檬的汁,柠檬也可以放进去一起煮。

再加入白糖/冰糖调味(冰糖成品会比较亮),慢火煮至干即可(不可煮成团,不然放进冰箱后会很干~)

果酱收存法:玻璃瓶用滚水烫过,风干,即可放入果酱。


不过我是用洗干净风干的乐扣乐扣也可以哦~







 自己做的小餐包,抹上一点洛神果酱,还不错~ 






2012年5月18日星期五

酿豆腐,酿茄子

刚刚收到一手消息,二姐今天早上生了个小公主咯!看人家都是很快又很容易酱的咯!哈哈哈哈~~




感觉好像很久没酿豆腐,所以买了一些肉碎,没有买鱼胶,只是单纯的用肉碎+调味,酿出来的豆腐内陷虽然没那么有弹性,可是自己酿的就是好吃咯~哈哈哈






2012年5月17日星期四

Tomyam , 菜圃蒸鱼

好久没吃Tomyan了哦~其实这边有家泰国餐厅挺不错的,我之前很喜欢去吃,可是现在比较少去了,因为带着bb很懒惰出门的~
不行。。。说起来又想吃她的烤五花肉和柠檬蒸鱼了!找时间要去吃廖!

这是自己煮的Toyam汤,用即煮料煮的,这个牌子其实不是很好吃咯~疯柑叶味道比较重,而且不够辣!等我吃完了下次试试看别个牌子~

这次煮的tomyan,一种食材一点,也煮了蛮多的咯~最后竟然吃不完!哈哈 @@"


这种不太大条的石斑鱼其实很便宜,这2条应该不到RM7,可是分量刚刚好给我们一家4口,所以我时常买这样的鱼~前几天煮了港蒸的,这天拿来蒸,然后淋上菜圃蚝油酱,好吃!! ^^

2012年5月16日星期三

黑糖馒头

前天载大儿子从补习学院回家时,他用很兴奋的语气告诉我:妈咪,我的国语试卷二拿到80分哦!0.0
我还真觉得有点难以置信,因为他的国语一向来都很差!差到他说及格我就很开心的那种了!哈哈哈~~

所以我问他:这么厉害哦?写什么题目?
他说: Aku sebuah Beg
我说:你会写哦?以前不是都不会写作文的吗?
他说:现在我知道format是怎样了,大概大概会写啦~

我就称赞他咯~说:很好~希望下次可以更好咯~加油啊!

后来回到家,他赶快拿试卷给我看~真的耶~真的是80分,还真的令我大跌眼镜! :P

看了看他写的内容,它竟然是一个叫Adidas的包包!我跟老公看到这个名字就笑了出来!哇哈哈~~

看起来好像开窍了~不错,不错,原来UPSR 3科A有Tablet是有效的! @@"





这个是黑糖馒头~其实我还蛮喜欢吃馒头的~觉得淡淡的甜味还可以配上kaya,果酱什么的~


孟老师中式面食

A) 黑椰糖--85g + 水120g --煮溶备用

B)水--140g
    酵母--5g
    包粉--500g
    蜀米油--15g

1) A+ B混合,揉成光滑面团
2)室温下松弛5分钟即可造型
3)最后发酵15分钟
4)大火蒸10分钟即可

我做一半分量,可以做10个左右哦! :)





还没发酵的照片,切得太薄了!


结果发好蒸好就东倒西歪咯! @@"
一时忘了馒头是什么样子的~应该是胖一点才对的咧! =="