2011年1月27日星期四

2011年饼@蛋黄饼

看到龙饼的食谱,觉得好像很好吃酱~所以就试做了一下!
蜀粉不够,加了一些面粉来代替,可能是这样的关系,面团有点干,很难用挤花模来做造型,所以只好搓圆压扁来烘了就算了!哈哈~

看起来不好看,因为蛋黄粉的分量挺多的,所以不知是不够均匀还是一定会这样,会有红红一点点酱。


Dragon Cookies 龍餅 (Custard 餅)

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1.margarine(菜油) 250g (我用牛油)

2.icing sugar(糖粉) 300g

3. whole egg (雞蛋) 2 eggs

4.蝴蝶粉(粟米粉)corn flour 450g(粉不够,我参了90g的面粉)

5.bird custard(蛋黃粉) 300g(稍甜,可以减掉50g糖粉!)

做法:
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將 1 + 2 攪勻至糖粉完全溶解

再加入3攪勻

最後將4+5過筛後加入攪勻,即可

160度烤11分钟(似乎个人烤箱温度)