2012年8月30日星期四

甜菜根花环面包

看到这红艳艳的,大概就知道是什么原料做的吧?
对!就是甜菜根~
看到超市有卖,我又没吃过,就买了一颗拳头大的来试试。

上网随意找了个食谱,用金牌吐司改的食谱,成品很柔软,可是颜色真的有点可怕。。。
FB有位网友,直接就说:这是什么来的?看到就饱了,我还真是一时语塞~
我觉得红艳艳很漂亮呀~还特地做成花型呢,结果被说成看到就饱,有点。。。 XD

上面摆的是一片片的cheese片,好像有点破坏了美感,早知道就不放了。。。 T__T



材料:
1.水250cc(分成100+150)(水分放完的话应该非常粘手,我少放差不多2大匙)你们可以酌量减少一些水分哦~)

2.拳頭大的甜菜根(我用160g)(加上150cc的水 用調理機打成泥.再用剩下的水沖乾淨)

3.高粉450g

4.鹽1 1/3t

5.糖40g

6.速發酵母1 1/3t

7.植物油20cc

直接法,烤溫200度15分鐘













一个不小心还烫到手了~痛死了~~~  T__T



2012年8月29日星期三

番薯杯子糕

不一样的光线,拍出来的照片色泽差很多哦~
上面那张的紫色好漂亮,下面的照片就没有拍出原本的亮亮紫色~呵呵~
这个紫薯糕很好吃哦!大家可以试看看。








2012年8月16日星期四

Unbaked Blueberry Cheesecake

食谱来自FB群组,Baking WonderlandJentson Teoh的分享~

份量:500克 (直接乘以2或3,如果你要1KG或1.5KG。除非你要不一样的重量可以通知我,我再帮你计算过)

用具:一个7吋可以脱底的蛋糕模子或专用慕思框。PREPARE ONE 7 INCH BOTTOM LOOSE MOULD OR MOUSSE RING.

提示:不要用烧水来泡吉利丁粉因为会导致它失去凝固效应。正确方式是用冷水泡吉利丁粉至吉利丁粉吸收水份后才用隔水方式蒸溶它。TIPS: Do not use hot water to soak the gelatin powder because it may loose the coagulate. You should use cold or plain water to soak the gelatin powder for 3mins then just use double boiled to melted the gelatin.

起司底部 / CHEESE CAKE BASE:

材料:

(A)
Oreo饼干  100克
OREO BISCUIT 100GM
溶化牛油     27克
MELTED BUTTER 27GM

 (B)
淇淋起司 120克
CREM CHEESE 120GM
幼糖                       25克
FINE SUGAR 25GM

(C)
植物性鲜奶油  142克 (可以切换成动物性鲜奶油)
NON DAIRY CREAM  (YOU MIGHT CHANGE TO UHT WHIPPING CREAM 

(D)
吉利丁粉  7克
GELATIN POWDER 7GM
清水        33克
PLAIN WATER  33GM

(E)
Oreo饼干  47克 (弄碎)
CRUSH OREO BISCUIT  47 GM (YOU MAY ADD MORE IF U LIKE MORE OREO)



做法/METHOD:

1. 将(A)里面的Oreo饼干预先弄碎放入碗里,然后将溶化牛油加入搅拌均匀后把它放进慕思框压平即可,然后放进冰箱冷藏1小时至硬。
CRUSH THE INGREDIENT (A) FIRST AND PUT IN CLEAN BOWL, THEN ADD IN MELTED BUTTER AND MIX TIL WELL COMBINED AND PRESS THE MIXTURE INTO A MOULD RING AND FREEZE FOR 1 HOUR.

2. 将材料(B)放入搅拌碗,用中速搅拌至鬆发。
THEN ,ADD INGREDIENT (B)INTO A BOWL, USE MEDIUM SPEED MIX TIL FLUFFY.

3. 再来,把解冻的植物性鲜奶油倒入起司糊里继续一中速搅拌至全部材料混合均匀。
AFTER THAT, POUR THE WHIPPING CREAM INTO CREAM CHEESE MIXTURE AND CONTINUE WHISK TIL ALL COMBINE WELL.

4. 把起司糊放在一旁待用。将材料(D)隔水溶化后再加入起司糊里,轻轻搅拌均匀即可
 SET ASIDE THE CREAM CHEESE MIXTURES. ADD THE GELATINE POWDER IN PLAIN WATER A WHILE , AND USE DOUBLE BOILED METHOD TO MELT THE GELATINE POWDER MIXTURE.
AND, POUR IN INTO CREAM CHEESE MIXTURE AND USE SPATULA TO MIX ALL WELL COMBINED.
5.最后把材料(E)倒入起司糊及轻轻搅拌均匀即可把起司糊倒在收藏在冰箱里的oreo底层上,弄均匀后冷藏至少3小时候,移出模子即可享用。
LAST, ADD IN THE CRUSHED OREO BISCUIT, MIX WELL AND POUR THE MIXTURE ON THE BASE WHICH YOU ALREADY FREEZE AND FREEZE AGAIN AT LEAST 3 HOURS BEFORE SERVING! 

Tips:可以在成型后的oreo起司蛋糕上涂上一层Topping Jelly及排上新鲜水果做装饰,蛋糕旁可以以oreo饼干做装饰或巧克力米等。。。。YOU MIGHT DECORATE THE CAKE BEFORE SERVING!


我用戚风蛋糕体做底层,其他都照食谱分量,很好吃哦~





Pandan叶蒸鱼,蒸球葵,大葱煎蛋