2012年1月10日星期二

咖啡cupcakes

之前在Kitchen70‘s看到的咖啡Mocha Prune Cake,试做了,味道还不错,可是咖啡味我可是第一次做,烤的时候觉得味道有点像烤焦了,可是没有烤焦噢~
口感也不错,很有弹性,不过因为是手拌式,蛋糕组织如预期的一样,是结实的。

因为我没有放prune,还是叫它咖啡cupcakes好了!哈哈~

从kitchen 70’s抄来的食谱:


  • 自发面粉120g,麦片30g(我没放),发粉1tsp
  • 苏打粉1/2tsp,可可粉1tbsp
  • 将以上材料筛入搅拌盆里*混匀备用
  • 另一边
  • 即溶咖啡粉1tbsp,清水1tbsp,调匀
  • 加入鸡蛋3个(约160g),幼糖150g
  • 植物油120g,拌匀后与梅脯碎100g(我没放)
  • 一起加入面粉混合物中,充分拌匀
  • 将面糊舀入烤杯里约7分满
  • 放入已预热的烤箱,中层
  • 以185度烤26分钟或至熟
  • 食谱取自手拌式蛋糕

  • 用我的小烤箱来烤,只能放9连模,剩下的放进硅胶模里烤成迷你小蛋糕,第一次用硅胶模,幸好只是烤10分钟,没有那么怕!哈哈~~