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2012年5月25日星期五

新搅拌机 -- 黄金包子:花生馅,菠菜猪肉馅



某天晚上,老公回家时鬼鬼祟祟的一直找大儿子,我在房间里不知道他叫大儿子干什么,也没理,就继续帮小兔抹身。

抹好了就从房间出来,到厨房打算洗碗,看看洗碗盘怎么好像很拥挤似的,看看旁边,原来老公搬了一台新的搅拌机回来哦!

一开始看觉得很大,而且看了看机身上的价钱,有点乍舌~后来老公冲凉出来,我就马上抓他来问:多少钱哦?会不会很贵?我不是很会用这种大型搅拌机咧,会不会很浪费?xxxxxx~~~略过200字。

总结:老公说这台机器全部的配件都是钢质,所以几十年是没问题的!当作投资咯!
erm~~~okok~既然你那么说,我就尽力吧!(其实我是觉得我自己没有那个standard使用这样的搅拌器的。 ^__^")




买了2粒橙色番薯,想想好像还没做过番薯包子,所以就接连2天做了番薯包子皮的食谱。
可我对新的搅拌机不是很熟悉,所以打出来的面团好像还不够呢~
蒸出来的包子。。。。。我是觉得。。。。。反而比上次的退步了! @@"

不过我也意识到,我之前抄这个食谱时没写明发酵时间,蒸的时间,所以才会失败的吧!

这个是菠菜猪肉包,乱来的做法,把菠菜切碎混进调味好的猪肉碎,我觉得陷料不太够味~儿子竟然说很好吃!哈哈~~

包到这样1个洞,会不会很奇怪??可是我记得好像有这样造型的包子对吗?嘻嘻~




这个是用同一个包子面团,包花生馅料,可是这个食谱的发酵时间好像不是跟之前的那个一样20分钟耶~这个好像不够发哦。。。 =="



2012年3月8日星期四

“又”买材料

刚刚去了一趟烘焙店,买了几样东西,看起来真的没什么,可是付钱时又花了RM33.90!
唉~现在钱真小~若是不精打细算真是不得了。

买了walnut RM5.80 & 葡萄干RM2(打算做饼干),植物性鲜奶油RM12.50(先收着),海绵蛋糕粉RM3.80,白油RM3.50(打算面包机回来再做包子),杏仁片RM3.50,gelatine RM3.00(想学做慕斯蛋糕),就这几样~

听说KL的烘焙店卖的东西比较便宜~之前在FB的BW看到很多人买东西分享价钱才知道,原来价格有些可以差到很多哦!
下次可以托KL的朋友买一些回来囤~因为我每天去买菜的,冰箱可以囤货!哈哈~~

番茄秋葵炒蛋,港蒸马友鱼

家里面包机坏了,里面拉动motor的塑胶带“又”断掉了,怎么说“又”呢~
因为上2个月要做包子前就断了一条,老公拿去修理(我老公很多东西都会修!:P),修好了告诉我,那条塑胶带很贵哦!可是没办法,还是要修呀~不然不是没得用?
老公告诉我,另一条看起来也差不多了~随时准备要换另一条咯!

那天要做包子时,刚放下去搅一下罢了,就断了!
结果懒惰到要死的我没办法下就用手揉咯~
可是我的手腕很痛(可能抱孩子抱得太多:P),搓一下就没力了!
拿来摔打,很大声,BB在旁边看到有点怕怕酱~我随便摔一下就包馅料了!
所以到最后,包子是不成功的,很硬。
唉~~算了,反正老公拿去了,等他帮我修了我就可以做面包/包子咯!




“又”炒蛋了!哈哈哈~~
我家真的很喜欢炒蛋!炒蛋烘得香香的,大人小孩都喜欢,所以配料变一变又是新口味咯!
这天是用了番茄跟秋葵,秋葵是自己种的,可是这次的秋葵才长了3棵!
只有1条秋葵,就加进去跟番茄一起炒蛋了。


买到新鲜的马友鱼,用了长江版主的港蒸鱼汁来煮,是好吃的咯!


2012年2月19日星期日

水煮三层肉,苦瓜滚汤

我不知道回锅肉是怎样煮的,问了妈妈,原来这么简单,就试试看吧!反正肥肉家里人都喜欢吃。
可是煮好了也没做回锅的煮法,只是弄了些辣椒蘸酱,2条三层肉就被一扫而空咯!哈哈~
煮法是简单到~~~~~~
我用免火再煮锅煮滚水,把三层肉放进去,加适量盐,放进外锅焖煮1个小时左右就可以拿出来切片咯!


煮好三层肉的汤加了苦瓜片,肉丸,蟹柳跟蘑菇,再撒上一些胡椒粉,就变成一锅汤了!懒惰的时候这样的菜式不止简单,还很好吃呢!

2012年1月7日星期六

黄瓜鱿鱼肉骨汤

之前爸爸种的黄瓜好像不是很好的品种,长不大条就变黄了!结果没采回来吃,变黄了才拿来煮汤。
味道就跟老黄瓜汤没什么两样,也是那么清甜好喝。
加入红枣枸杞,煲滚后放进免火再煮锅,2个小时后就有老火汤可以喝咯!

2011年12月15日星期四

红豆汤,浓缩杂果戚风

这些都是上个月尾的煮的,因为BB现在可以睡比较长时间了,所以抓紧时间的话就可以烘焙咯!

很久没喝红豆汤,先把红豆浸泡一整天,然后用免火再煮锅煮一次,就蛮软绵咯~
现在讲起,我好像没有吃到耶。。。。  =="




连续做的几个戚风,这个是第2个,用Sunkist牌子的杂果汁取代这个食谱的椰浆,做出来味道不明显,因为这个杂果汁味道我不是很喜欢,所以才想把它做成蛋糕,可是做出来的味道我也不喜欢。。。 @@

烤箱里蓬蓬的蛋糕,每次看了心情就好好噢~~ ^___^


可是这次烤得过头了!因为之前烤得不够干,这次给它烤久一点,可是太黑了,而且很干!不过还是被我跟孩子吃完了,食物不能浪费哦!呵呵~

2011年8月20日星期六

南乳芋头焖五花,ABC汤

又是南乳菜肴!不懂有没有人看到都腻咧?:P
听说做月不能吃芋头,赶快买了1粒芋头,怕做月时会想吃就惨了!哈哈~

五花肉切块,用南乳,盐,糖,酱清,胡椒粉,花雕酒腌隔夜。

芋头去皮切片。

爆香蒜蓉后放入五花肉翻炒至金黄,加入适量水份再调味(盐,酱清,黑酱油),放入免火再煮锅,把芋头片摆在五花肉上,煮开,放进外锅继续焖2个小时就可以咯~

若是喜欢芋头也有味道,1个钟头后开锅轻翻一下,让芋头沾到酱汁,那么芋头就会有味道咯~
鸡腿去骨后的3根骨头,拿来煮ABC汤,煮一小锅罢了~ 照片拍得很朦。。。 :P

2011年7月30日星期六

免火再煮锅煮的肉丸粥

之前大家看到我买的免火再煮锅了吧!现在要分享使用后的成果咯!

一买回来就试煮了红豆汤跟粥,但是红豆没浸过,煮出来不够绵(但是煮15分钟成品像煮了差不多1个半小时)。

但是粥煮滚放进去,2个小时后就非常绵了!因为食材的不一样~煮出来的成品当然也有差咯!
只是那时煮的是白粥,所以就没有拍照。

这次煮的是肉丸粥,比较好看,所以就拍下来顺便让大家看煮了15分钟的粥可以绵成什么样子!

星期五晚上,煮了一锅粥,准备星期六孩子没上课可以吃粥而煮的~
星期六早上打开来看,很绵!但是却很浓稠,因为我的水放不够多。
孩子竟然不要吃粥做早餐!说要吃饼干,下午才吃粥。

好吧!就吃饼干,粥太浓稠,我又加了一大碗水拿去煮热,再放回去外锅给他保温。
中午12点,开来看,还是热热烫烫的!

第一次煮有料的肉丸粥,怕肉会煮得太硬,所以才搓成肉丸,不然normal我是煮肉碎粥的~

因为有加冬菜去煮,所以我就没再放盐,直接淋上酱油就可以吃了!肉丸里面竟然还有淡淡的粉红色,而不是硬硬的!好好吃哦!

煮了15分钟的粥可以绵成这个样子,我真的没有别的要求了!呵呵~

2011年7月3日星期日

新厨具,免火再煮锅

上次买淘宝用船运的货前几天好不容易到了~里面有我等了很久的“妇乐透”免火再煮锅!收到是下午了,打算隔天就要试试看是不是真的像描述的那么好咯!

第二天买红豆,那种很难煮烂的东西来尝试,第一次用,下面的钢圈在煮时发出很难闻的味道!吓死我,但是我想那应该是第一次煮才会有的吧~就算了,开吸油烟机抽掉味道就好~呵呵。
煮了15分钟,水滚了,就把煮好的内锅放到外锅给它自行焖煮,放进去后,过了30分钟经过锅子,它竟然还在发出水在滚的声音哦!我觉得真的有作用咯~呵呵

焖了2个小时,打开来看看,红豆好像刚煮好那么烫!那一粒来试看,里面算是绵了,但是还有一点硬,但是也让我很意外了,毕竟没浸过的红豆拿来煮,最少要1个小时才会有这样的效果咯~然后我就不管它,再盖回去,等到晚餐要煮汤时再把红豆汤倒出来,跟刚才一样,还不算很绵。我就想,算了,明天才吃吧!反正要吃晚餐了。
洗好鸡腿跟白菜,红枣,就把鸡腿烫了水,全部放进内锅煮至滚,然后又放进外锅焖2个小时,出来又是1锅汤了!说真的很省煤气哦!(因为那天才上白菜汤,所以这个白菜汤我就没有拍照片了。)

洗好把红豆汤再倒回去煮至滚,放进外锅,到隔天早上吃,算绵了啦~比较没浸过的是比较难煮绵的,前后煮半个小时有这样的口感我满意咯!

还有用来煮粥,中午把剩饭放进去,煮滚,放进外锅,焖到晚上(因为午餐吃别的),又是一锅软烂的粥,够绵,好吃。
所以这个锅目前为止让我很满意哦!^___^

可能大家看我说的还不懂这个锅是怎样的,大家可以到这边看一下我买的这个锅的描述哦~ http://item.taobao.com/item.htm?id=8607232270 

其实是看了这个Video才让我很想买的。。。哈哈~





2009年7月17日星期五

最近买的一些材料§用品

那天到烘焙材料店买高筋面粉结果又买了一些别的东西!
有高粉,杏仁片,巧克力米,彩色米,20cm戚风模和1对吉蒂塑胶小娃娃。
这个戚风模RM14。50,杏仁片很便宜哦!100G才RM3,我在超市看,50G都要RM3。XX了呢!


吉蒂塑胶小娃娃是为了8月31日,大儿子的生日蛋糕而买的,可爱一下~~RM2。60。

做了分蛋的蛋糕,觉得还蛮容易的,但是为了不要混到蛋黄,还是买个分离器,让分蛋变得更简单!呵呵~


包粉,看到便宜就买了下来,好象是RM3。60还是RM4。60,里面还有2包酵母!觉得很便宜咯!哈哈~