Pandan戚风

好久没做戚风了~最近一次过就做了好多个！呵呵~
先上这个Pandan戚风，隔了那么久才做的戚风，用的是没做过的戚风食谱，把芋头口味的香精换成Pandan口味的香精。
说真的，玩烘焙玩了几年，还没做过pandan口味的！
因为外面卖的都是pandan口味的呀~所以觉得没什么特别~而且我也没有特别喜欢吃。
想做时都会做些外面没有在卖的口味比较多。

小烤箱还没做过戚风，之前的日本棉花芝士蛋糕跟大烤箱差不多时间烤好，所以这个也照大烤箱的温度来烤，可是会稍微不够火候的感觉，而且这个戚风的水份算比较多，所以烤出来不太成功，面部还有点湿哦！

我的秘籍上写着食谱是annann那边抄来的，但是去她的部落格找连接却找不到哦！糟糕，怎么会这样呢。。。

这里写一遍吧！

芋头戚风

A）
蛋黄 4粒
糖70g
盐少许
椰浆 80g（我用牛奶）
蜀米油 50g
低粉 100g（我用自发粉）
发粉 1小匙（用自发粉所以省略）

B）
蛋白 4粒
tartar 1/2小匙（我用几滴醋代替）
糖70g
芋头香精（我用pandan paste 1小匙）

做法：
1）A除了低粉跟发粉，其他湿性材料先搅匀，然后拌入粉类。

2）打发B的蛋白至硬，拌入做法1即可入烤箱。

先用150度C，28分钟下火，然后转上下火烤10分钟即可。
备注：
1）看到糖份量很多，所以我减到120g，分2份来用，甜度还可以，个人觉得可以再减10g到110g更好。

2）我直接用上下火来烤，总共烤32分钟，最后10分钟觉得上面很黑，所以关掉上火，可是烤出来蛋糕面有点太湿哦~下次我要烤多3~5分钟才行了。
烤出来很软嫩，蛋糕都站不直呢~但是还是要再试看看，下次要烤得好些！

用自发粉的戚风都会裂到很丑的哦！但是比较容易啦~难看也不要紧啦~好吃就可以了！呵呵~