2012年12月29日星期六

面包系列

今天是面包系列

食谱是参考Y3k的其中一个甜面包的食谱,口感还不错,可惜我的造型做到很丑!哈哈~
因为那个大大的我是想省工,做个大点的就好,不用做很多个,结果超丑的!可能是花割得不够中间吧~边边的花瓣只开了一点点~ :P

全麦豆浆黑豆沙面包

今天的pizza,说真的,不够味! >_<"
应该是太厚的关系,所以味道应该重一些~原本想放多一点cheese再烤一次,可是孩子看到就一直说要吃,我就没再烤了。。。 

很晚才做的番薯面包,做了5个比萨口味,1个cheese口味,4个黑豆沙,2个空心的,好软噢!




香肠面包 & 黑豆沙面包
因为到货,所以有点混乱~发酵过了30分钟,好彩这边今天是阴天~~不过面包也发到要爆炸了!哈哈~

又是小餐包,南瓜面包体~可是里面是kosong的。。。>_<

某天晚上烤的面包,今早打算在阳光充沛的窗旁再拍一次,小兔在旁伺机以待,还没拍好就抓起面包来咬了!好好笑! XD

黄糖肉桂葡萄干面包

这天的面包有点黑。。。。。
里面卷的是milo粉,上面洒了杏仁碎



第一次烤土司面包,没有土司模就用了磅蛋糕模,看起来不会差太多,(
~不过这个模不好的,洗几次就会生锈的!切!  >__<)
不过一时没看好烤温,还以为是170,烤好才看到是180,原以为需要30,40分钟,结果师傅说15分钟左右就好,我已经烤了18分钟了,赶快拿出来,底部有点黑liao。。。
总结,原来土司需要的时间也不长,改次还要玩! 

我用中筋面粉做的,非常非常柔软,糖放得比较多,甜面包的味道,儿子吃了一小片说还想再吃!赞啦!


这次做了4杯面粉的量,水、奶油都是随意加。
170度,16分钟,可是底部还是有点黑,不知是不是磅蛋糕模比较薄?还是我的底火比较热,下次真的要隔个锡箔纸或放在烤盘上了~(不过那些黑黑的部分很香呢!)

前天早上做的面包今天要煎已经有5片发霉了!真快!下次没那么快吃完要收冰箱了!
今天早餐是软绵绵的鸡蛋牛奶煎面包! :)



用中筋面粉+糯米粉做的小餐包,口感还行,可惜有点干,下次再试试看! ^_^


紫薯土司



上面是全麦肉桂葡萄干面包,下面是卷着cheese片的





晚上12点才出炉的面包,有巧克力跟花生口味的,好吃一下~ :D


谢谢大家耐心看到这里! XD

2012年12月14日星期五

家常便当系列

今天要上一系列的面包~哈哈哈~
太久了,再不上就不好意思放上来了!
一次过上多一点,才会有新东西~ O(∩_∩)O~

这系列是儿子之前留校补习的便当:








只有这些,有些没拍照,有时懒得煮,后来就放假了~(*^__^*) 嘻嘻……

2012年12月3日星期一

煎蛋面包,煮炒面

这是很有营养的早晨,可是也会很肥!我还连吃了3天呐~~~~~~~  O___o


原来我也会煮煮炒面哦!呵呵~味道还不错呢~
配上儿子要求的水煮蛋,丰富的一餐!


2012年11月22日星期四

紫薯蛋堡,紫薯馒头

之前做的紫薯餐包变蛋堡,后来还用紫薯做了馒头,就配上炒蛋当早餐了。


2012年11月5日星期一

紫薯餐包

紫薯餐包,笃了个洞,放一点点奶油,撒上一点Parsley Leaves~好香哦~~

菠菜南瓜江鱼酥粥

宝宝营养粥---菠菜南瓜江鱼酥粥

2012年11月2日星期五

失败的淡奶布丁

算是失败的。。。。淡奶布丁~想做成豆花的口感,可是太软太软了~简直就是用来喝的!哈哈哈哈~~(上面的是罐头荔枝,原本要开龙眼拿错了!软到荔枝都站不了有点下沉哦~ :P)

还是豆浆拿来做布丁比较好吃~ ^__^




2012年11月1日星期四

椰糖椰浆戚风

椰糖椰浆戚风,说是戚风,可是更像海绵蛋糕,因为我终于知道要做这么绵密组织的蛋糕是粉的量不能太少~
每个人喜欢的口感不一样~我就喜欢这种! ^^

原食谱是从Hsling那边拿的,然后自己改放粉类比较多。

星厨房链接: http://hslingkitchen.blogspot.com/2010/09/blog-post_05.html

材料A:
椰糖 95克,切碎
热水 70克

材料B:
蛋黄 4个
粟米油 4大匙
特幼粉 120克
椰浆粉 15克
发粉 1/4小匙
盐 1/8小匙

材料C:
蛋白 5个
幼糖 30克
白醋几滴
  1. 材料A做法:热水倒入椰糖内,搅拌至溶,过滤,即成椰糖水。
  2. 蛋黄及粟米油搅拌均匀,加入椰糖水及盐,搅拌均匀。
  3. 特幼粉、椰浆粉及发粉混合后过筛,倒入(2)内,搅拌均匀。
  4. 在干净的搅拌缸内,蛋白+白醋打至起泡,分数次加入糖打至干性发泡。
  5. 打发后的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。
  6. 倒入20cm的中空模内,铺平,敲出多余的起泡。
  7. 预热烤箱150度,烘烤32分钟。(这是我的烤箱温度及烘烤时间)


2012年10月30日星期二

无蛋素食巧克力蛋糕

君之的无蛋素食巧克力蛋糕,口感非常松软,不然是因为我自己用了自发粉做的关系。

后来照君之的原食谱,用低筋面粉来做口感就差很多~所以没有蛋的蛋糕还是要靠一些化学膨松剂才能做得松软~

既然不常做,就忽略那一点膨松剂的份量吧! >__<

2012年10月28日星期日

甘香美奶滋鸡块

这是第一次煮这样的菜,因为懒惰的我每次都嫌要先炸好,再另外炒过的菜式麻烦~
这边做个记录,下次要煮可能也要来这边找食谱了!哈哈哈~

甘香美奶滋鸡块

600g切块鸡肉,用:盐,胡椒粉,花雕酒腌一下备用

准备:大葱切瓣,咖喱叶适量,蒜蓉。

调制面糊:面粉1:蜀粉1,加少许盐跟水调匀

腌制好的鸡肉放进面糊调匀,然后放入热油里炸至熟,拿起

原锅留1匙油,爆香大葱,蒜蓉,咖喱叶。

加入2大匙辣椒酱,4大匙美奶滋,调匀后加入炸好的鸡肉兜抄至均匀就可以起锅上菜咯!

2012年10月27日星期六

全麦餐包(蛋堡)

29/6的食物,我还真是懒呀!!
每次在FB上传照片觉得很容易,就懒得来这里上传了。
可是FB记录生活杂事真的很方便,可是也是因为很方便,倒觉得有点杂乱无章了,还是把一些我觉得值得回忆,值得回想的一些记忆移回来这里吧! ^_^

儿子点餐,说好久没吃我做的面包,也好久没吃汉堡,我就做了全麦小餐包,夹了煎蛋,黄瓜片,cheese,儿子吃了2个呢!呵呵~

2012年10月7日星期日

南乳芋头焖三层,清炒小白菜,紫菜粉丝肉丸汤

在超市买的芋头,没想到会那么香,那么糯软~真的是超好吃的芋头,跟三层肉一起焖,孩子吃肥肉我吃芋头,各得其所~ ^__^

其他的都是普通的小菜,没什么好说的~~ XD







全麦香肠面包

用普通的直接法面包食谱,把其中的80g高粉换成全麦面粉就变成全麦香肠包咯!

成品很好吃,很柔软呢!

可是烤好后因为忘了擦上奶油所以没有亮亮,味道跟外表真的差很多,所以真是面包不可貌相哦!哈哈哈~




鲜虾粉丝炒包菜,香菇瘦肉煎蛋汤





娘惹粽@2012

再次尝试的娘惹棕,比第一轮的更差,不够味!很Jialat!  >__<"







2012年10月5日星期五

Pandan包子

时间过了太久了~忘了这是什么口味的包子了呢!
是pandan口味的包子皮,用自己榨的pandan汁,没错的话里面是黑豆沙~~ ^___^

其实是有捏皱褶的,蒸好的包子皱褶都不见了哦!好像不是所有包子食谱都可以拿来捏花,这个食谱是酵母比较多的,可能是这样才会导致发到皱褶都不见咯! ^^


父亲节@2012

erm~~~~我该说什么呢?
很丑?非常丑?超级丑?哈哈哈哈哈哈~~~

其实原意是没打算做装饰蛋糕的,只是烤了个黑糖椰浆戚风,可是看看大家都做父亲节蛋糕,我就玩玩咯!
不过没有鲜奶油了,之前妹妹送的nestle cream还没拿来做木糠布丁,就试试看能不能装饰蛋糕~结果还ok哦~而且奶香味十足!这个蛋糕丑得很有内涵!哈哈哈哈~

上面淋得是巧克力糖浆,随便倒下去,我妹说很难看! XD

里面还放了一层沾过牛奶的巧克力玛丽饼,真的很好吃! ^^

刚琳巧克力浆下去时是这样的~



晚上要切时,nestle cream就变得比较结实,而且巧克力糖浆都被融入其中,而且不会化掉,不会很丑哦!之后后来加的彩色珠变得低级!哈哈哈哈哈~~



2012年10月2日星期二

小餐包

面包,面包~最近很少做面包了~~真是没空!

蛋糕可以一次过搞定进烤箱,可是面包要分2次工序,有时刚好遇到小兔扭计,过了时间又怕发酵太过,要收冰箱也要有时间。。。总之~有时间还是会做,只是比较少做了。。。

这是kosong的餐包,纯粹为了夹馅而做的~ ^^