2012年3月5日星期一

葡萄干奶油蛋糕---原食谱取自君之 [黄油软绸蛋糕]

昨天跟楽楽冲凉时发现他下面的牙齿长了一颗咯!只出来了一点点~不过其实1个多月前就看到白白色的牙齿了,只是一直没冒出来。
这几天他的嘴痒得不得了!拿到手的东西下一秒就会被他摆进嘴里了!要看紧他咯~不然吃到什么不该吃的东西就惨了! @@



去C4买东西的时候,若是有时间可以慢慢逛的话我都会去看烘焙用品,模具之类的~
那天看到一些新的蛋糕模&饼干盘,是C4牌的哦~看看价钱,1个竟然才RM5.90!
怕弄错,拿去scan一下价钱,真的是RM5.90,事不宜迟,买了2个咯!
1个花形,1个四方形,打算先试用,好用的话再来买!

买回来第二天就试用咯~这种花形的蛋糕模若是做轻的蛋糕体一定粘膜,也懒得擦油撒粉,还是做奶油蛋糕容易些~

用了Hsling分享的,君之的食谱

味道很不错!带点湿润的蛋糕体不会干!而且做法简单到~~~~~~~
烤了10分钟后拿出来割个十字是因为怕它自己裂到乱78糟,可是面糊不满模,差不多5分满罢了,所以不会爆发!这个模我烤了35分钟~下次减少2分钟应该比较理想!
喜欢奶油蛋糕的朋友可以试试看哦!


黄油软绸蛋糕】(参考分量:7英寸方烤盘一个)
配料
中筋面粉120克(我用低筋面粉)
黄油120克
鸡蛋2个
细砂糖120克
粘米粉40克
牛奶40克
泡打粉5克
香草精1/2小勺(2.5ML,可不放)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,30分钟左右(我用150度,30~35分钟)

超级简单制作过程:
1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。
2、将所有的原料都倒入大碗里。
3、用打蛋器先低速搅拌,使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后,再改为中速,持续搅打3分钟。
4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。(然后我加入葡萄干拌匀)
5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具,抹平。放入预热好180℃的烤箱中层,烤30分钟左右,至表面金黄色,用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物,就表示熟了。
6、烤好后,关闭烤箱电源,不急着将蛋糕取出,留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模,切成小块即可食用。