2011年8月20日星期六

南乳芋头焖五花,ABC汤

又是南乳菜肴!不懂有没有人看到都腻咧?:P
听说做月不能吃芋头,赶快买了1粒芋头,怕做月时会想吃就惨了!哈哈~

五花肉切块,用南乳,盐,糖,酱清,胡椒粉,花雕酒腌隔夜。

芋头去皮切片。

爆香蒜蓉后放入五花肉翻炒至金黄,加入适量水份再调味(盐,酱清,黑酱油),放入免火再煮锅,把芋头片摆在五花肉上,煮开,放进外锅继续焖2个小时就可以咯~

若是喜欢芋头也有味道,1个钟头后开锅轻翻一下,让芋头沾到酱汁,那么芋头就会有味道咯~
鸡腿去骨后的3根骨头,拿来煮ABC汤,煮一小锅罢了~ 照片拍得很朦。。。 :P

金瓜鸡肉腊肠焖饭,冷藏液体香肠面包

去C4买东西,鸡腿offer,很便宜~所以买了10只鸡腿,把3只鸡腿去骨后的鸡扒煮了这个焖饭。因为金瓜买了蛮多天了,怕坏掉,所以就煮成一锅熟的焖饭啦!

去骨鸡扒切块,加:盐,酱清,胡椒粉,蜀粉 腌1个小时。

腊肠切片,金瓜去皮切块。

爆香葱蒜茸,加入腊肠爆香,然后加鸡肉块跟金瓜炒一下
洗干净1杯(250ml的杯)白米+糙米,加入锅里一起翻炒,加入适量清水,调味(盐,酱清,胡椒粉),倒入电饭锅内锅,放回电饭锅按键煮饭就可以了哦!

这个饭味道刚刚好,金瓜很甜,鸡肉软嫩,好吃!



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冷藏液体的面团应该不能放太久吧~所以吃完了餐包就继续用完剩下来的300g冷藏液体面团。
懒惰烤很多次,明知道这个面团很会发!还是做了12粒罢了!(这个面团最少可以做成20粒!)结果做出来的面包超级大粒!把香肠都掩盖了,简直就可以放2条香肠在里面啦! ==
烤出来更大咯!难看到。。。。我都不好意思拍照了!哈哈哈哈~~


食谱来自: Bernice

主面团:
高筋粉350g
干酵母 6g
盐 6g
黄砂糖 90g
全蛋 1个
无盐奶油 50g
水 75g
冷藏液种 300g

1。面团完成第一次发酵,拍气、分割、滚圆、休息15分钟。
2。整形,包馅料,铺在烤盘,表面喷水,进行第2次发酵至双倍大(前后续45-50分钟)。
3。送入预热烤箱,180°c烤18分钟。(170度,我只烤了10分钟)