2011年7月21日星期四

芋香排骨,肉碎炒甜豆

那天看了食谱很想吃芋头,就买了一粒小小粒的芋头,搭配排骨来焖,真是好吃到不得了!

虽然是看食谱才想煮的,但是我煮菜每次都没有照食谱的,都是凭感觉自己放材料的!我真是懒惰到不行吧?呵呵~

芋头先切1.5cm厚块,用点油略煎至金黄(我不喜欢炸,要用很多油!)

排骨先用盐,胡椒粉,少许花雕酒,酱清腌过,爆香蒜头后放入排骨兜抄至金黄带香味后加入适量温水(大概盖过排骨就可以了),调味(酱清,盐,糖,黑酱油,胡椒粉,五香粉),煮滚改小火焖大概15分钟后才加入芋头。
我没把芋头参进排骨里,只是把芋头摆在排骨上,就慢火焖大概半个小时就可以了。

芋头出来还很完整,只是没有浸到汁里面,所以芋头没有吸收到酱汁的味道。但是这样的芋头就不会太咸,只要拿出来时跟酱汁拌着吃,还是很好吃的!

排骨也焖得很软嫩,大儿子很喜欢吃,我现在要买肉大多都回选择排骨/五花肉/三层肉了,因为这些油脂都比较多,孩子比较爱吃哦!




很久没吃甜豆了哦!我比较喜欢吃这种甜豆,反而荷兰豆有股味道我就比较不爱~

去一间新开的超市走走看看,原本说没有东西要买,但是看到这个甜豆很新鲜,就买了2包,又买了milo(offer),纸杯(要做义卖会muffin用的),还有一点零食,蜜糖姜茶~
说没有东西买的我还是买了一些东西!哈哈~

甜豆配上大量肉碎,自然的甜味真的很好吃!
煮法还是很简单:只是爆香葱蒜蓉,把腌过的肉碎(盐,酱清,胡椒粉搅拌,麻油再下,最后才下蜀粉)炒散,炒香,加入红萝卜,甜豆爆炒一下,加入适量水焖煮,再加少许调味(盐,酱清,胡椒粉)就可以上菜咯!