2011年7月21日星期四

芋香排骨,肉碎炒甜豆

那天看了食谱很想吃芋头,就买了一粒小小粒的芋头,搭配排骨来焖,真是好吃到不得了!

虽然是看食谱才想煮的,但是我煮菜每次都没有照食谱的,都是凭感觉自己放材料的!我真是懒惰到不行吧?呵呵~

芋头先切1.5cm厚块,用点油略煎至金黄(我不喜欢炸,要用很多油!)

排骨先用盐,胡椒粉,少许花雕酒,酱清腌过,爆香蒜头后放入排骨兜抄至金黄带香味后加入适量温水(大概盖过排骨就可以了),调味(酱清,盐,糖,黑酱油,胡椒粉,五香粉),煮滚改小火焖大概15分钟后才加入芋头。
我没把芋头参进排骨里,只是把芋头摆在排骨上,就慢火焖大概半个小时就可以了。

芋头出来还很完整,只是没有浸到汁里面,所以芋头没有吸收到酱汁的味道。但是这样的芋头就不会太咸,只要拿出来时跟酱汁拌着吃,还是很好吃的!

排骨也焖得很软嫩,大儿子很喜欢吃,我现在要买肉大多都回选择排骨/五花肉/三层肉了,因为这些油脂都比较多,孩子比较爱吃哦!




很久没吃甜豆了哦!我比较喜欢吃这种甜豆,反而荷兰豆有股味道我就比较不爱~

去一间新开的超市走走看看,原本说没有东西要买,但是看到这个甜豆很新鲜,就买了2包,又买了milo(offer),纸杯(要做义卖会muffin用的),还有一点零食,蜜糖姜茶~
说没有东西买的我还是买了一些东西!哈哈~

甜豆配上大量肉碎,自然的甜味真的很好吃!
煮法还是很简单:只是爆香葱蒜蓉,把腌过的肉碎(盐,酱清,胡椒粉搅拌,麻油再下,最后才下蜀粉)炒散,炒香,加入红萝卜,甜豆爆炒一下,加入适量水焖煮,再加少许调味(盐,酱清,胡椒粉)就可以上菜咯!

5 条评论:

  1. 我在新山的餐馆吃过芋头排骨。
    上菜时只见到几块排骨和一堆糊糊的东西,原来那一堆糊糊的东西就是焖到烂烂的芋头,噢噢噢,原来芋头排骨是这样的。。很贵哦。
    还是你的芋头排骨好吃,至少还可以吃到芋头咯。。。。我疼你多一点,排骨这些好料给你吃。。。我青菜一点吃芋头就好了。。。哈哈哈

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  2. 哈哈~~是哦?那种焖到烂烂的很恶心一下的。。。你这样其实没有疼我,因为我也是专吃芋头的!哈哈~

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  3. 想到你家开饭...
    吃饱了才下厨~
    好吃好吃~
    2样都很下饭!!!

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  4. 每次去超级市场一定不会空手回的,
    一看到有offer就不放过咯!
    这就是家庭主妇吧!哇咔咔。。。
    芋头排骨没吃过,我的芋头都是拿来做芋头饭或
    是芋头糕和扣肉吧了!改次要试试煮用你的方法煮了。

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  5. Jenny,你家才多好料咧~呵呵,便当很多pattern!
    彩芳,是咯!家庭主妇都是这样的吧?反正都是要用的,有便宜就买着先咯!反正可以收的!哈哈~芋头拿来煮什么都很好吃!我之前煮过芋泥,好久没吃了。。。有空要再煮来吃了! ^^

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