2012年3月24日星期六

椰糖杯子蛋糕

昨天才知道这2个月的电费从RM250+跳到RM400+!这真是令我很吃惊!
虽说这2个月我每天都有开炉烤蛋糕,可是都是40~50分钟罢了,真的会贵那么多吗?吓死人!
我们的国家该便宜的不便宜,该贵的却更贵!真是。。。。若是薪水可以有那么多还不打紧,可怜的是现在还有些人的薪水比印尼女佣的最低薪金还要少!看了Echo许慧珊说的,我相信很快会在别的国家看到马佣了!哈哈~~(除非大选时大家做了正确的选择,那就另当别论)


蒸的蛋糕我一向来都喜欢吃,因为觉得吃起来很清爽不油腻。
这个食谱是从Ching那边抄的,抄下来很久了,因为我很喜欢吃这个蛋糕,每次看到马来人卖的话都会买。
前一天做的黑糖椰香戚风还剩下60g椰浆,我加了一点水到75g,照样做,差一点点罢了不要紧,还是很好吃!哈哈~~
没有发粉跟soda,还是好吃哦!成品虽然没那么蓬松,可是温温的时候吃口感是doin doin的!
冷了还是软,可是肯定没那么松咯~因为一点膨大剂都没有呀!
所以我下次做这个蛋糕应该只会放1/4小匙soda跟1小匙发粉罢了!


椰糖杯子蛋糕

材料A:
椰糖 ………… 115g
清水 ………… 60g

材料B:
鸡蛋 ………… 2粒
糖 …………… 35g
盐 …………… 1/4小匙

材料C:
玉米油 ……… 75g
椰浆 ………… 75g

材料D:
普通面粉 …… 200g
(我用低筋面粉)
小苏打芬 …… 1/2小匙(我没放)
双倍发粉 …… 3小匙
(家里没有,我没放)

做法:
1)将材料A煮至糖溶解,搁置冷却。
2)将材料B用搅拌机搅拌至浓稠,加入材料A和C继续搅拌均匀。
3)加入筛过的材料D,改用手动打蛋器搅拌均匀。
4)将面糊倒入小纸杯内约10分满。
5)放入烧滚水的蒸笼里以大火蒸约20分钟。

a)可做 10个小蛋糕。(直径 4.5cm x 高 3.5cm)
b)蒸的时间长短需视乎使用的纸杯大小而定。