2011年8月19日星期五

冷藏液体餐包

好久没做面包咯!因为我不能吃面包,所以尽量不要做,不然我忍不住口!哈哈~但是看到网友一直在做冷藏液种面包,说得很软很好吃的样子,我也忍不住做做看。
没有做造型面包,因为怕里面的料容易坏,不能收藏较久的时间,所以只是做成kosong的甜面包,要擦kaya什么的都可以。

200g的液种+主面团做出了8粒大大粒的餐包,但是我觉得里面有一点干~没有我想象的那么好吃哦~

食谱来自Bernice

取自《面包教室 5°C 冰种的美味

冷藏液种:
高筋粉 300g
水 300g
干酵母 1g
1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2。室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。

 
取自《面包教室5度C冰种的美味~台式面包》

分量减半,成品共7个

高筋粉 180g

糖 62g

速发干酵母 3g

盐 3g

水 30g

全蛋 32g

奶油 30g

蜂蜜 12g

冷藏液种 200g




除了擦花生酱,kaya,这个是其中一个吃法,切半加上辣味tuna,好吃!


再来就是某一天,没有煮晚餐,所以做了汉堡给孩子吃,可是我没有汉堡肉,因为现在都不要买那种汉堡肉,感觉。。。没那么健康,而且想自己做汉堡肉的肉碎都给我煮完了,所以这天做的里面夹的是马铃薯块(hashbrown)。

冰箱里没有适合生吃的蔬菜/番茄,连鸡蛋也没有了!所以只是煎了薯饼,再加上cheese片跟美奶滋+番茄酱/美奶滋+辣椒酱的酱料,可是孩子也说很好吃了,当然咯~有他们喜欢的cheese呀!:)
做了2粒,给孩子吃,我自己就随便吃了一点东西当晚餐,就这样解决了一餐!哈哈~