2011年6月30日星期四

石文丁海边敲蚝记

好久没去海边了~这里的海边虽然不是很漂亮的,但是有很多蚝哦!
星期六晚上老公就说要星期天去海边挖蚝,要早点起来,结果真的很早,因为刚好家公家婆来找我们,坐一坐谈些事情就回去了,他们回去大概9点。
跟朋友约10点多,所以我们就先去咖啡店吃早餐,吃了早餐9.30am,还是早,先回家晒衣服,跟狗冲凉,洗沟渠之类,每个礼拜天要做的事情,弄好冲个凉就出发啦!
半路开始下雨,上山时也在下小雨,我还怕去到那边也会下雨!
结果没有哦~到那边刚好停雨了!嘿嘿~
到了后,老公就拿工具下车,虽然他没敲过蚝,但是大概觉得是这样的,所以就开始敲了,过了一会儿,朋友也到了,就问他们是不是这样敲,他们说对,老公就埋头苦敲啦!
很多岩石的地方,也有很多玻璃碎,走路要很小心。。。


在海边寻宝的2个人! ^__^

另一边,听说这个过去还有更多大粒的蚝,但是太远,我们就没去了!

后来就越来越热,我就撑着伞,孩子不怕晒,但是说要拍照都张不开眼了!哈哈~

这个是石文丁海边的灯塔咯~晚上就看得到看得到在转啊转的。

我觉得很恶心的生蚝!@__@

有渔船在捕鱼,一个人作业,结果撒了网,等了半个小时多左右就收网了,没看到网上有鱼咯! ==

当晚就吃早上敲的生蚝,但是我第一次处理自己敲的,原来还会残留很多壳哦!+__+
结果一吃就会吃到一些壳,后来吃了半盘,就丢掉了!哈哈~可怜的老公,辛苦敲出来的生蚝就这样浪费掉了!

这个是买的,小粒的啦啦~最后也没吃完! @__@

2011年6月29日星期三

白菜汤,炒杂菜,烫羊角豆配sambal

老公很久没回来吃晚餐了,难得今天没有加班,我就煮了些好吃的给他吃咯!

白菜肉骨汤,清淡但是很清甜好喝,照片很蒙~排写。。。




这个算是炒杂菜吧!里面的料很多一下~
有包菜花,鲍鱼菇,萝卜,番茄,黑木耳,肉片焖炒一下很好吃哦! ^__^

再来就是老公最爱的羊角豆啦!还是自己种的,不多,炒也麻烦,就直接煮滚水烫一烫就好了!
沾上用chiliboh炒的sambal,老公说很好吃哦。。。 ^__^

2011年6月28日星期二

潮州蒸白鲳

我很少买白鲳,觉得很贵又没肉~但是护士叫我吃多一点鱼,所以买鱼时看到没什么鱼就随便买了一小只白鲳来蒸啦!

白鲳,应该都是拿来蒸比较好吃,所以就买了些咸菜,泡软了香菇,红萝卜,姜全部切丝,铺在鱼身上,淋些酱清,清水花雕酒适量就可以蒸了。
没放水梅,因为鱼真的太小只了!哈哈~

很小只的鱼,蒸了6分钟罢了,结果不熟!赶快回锅再蒸5分钟,才终于熟透,味道还不错哦~




















昨晚又吃了潮州蒸金鲳,很大只,蒸了9分钟,还怕不熟,开了锅盖先检查看看才敢拿出来上桌!哈哈~~~~

2011年6月27日星期一

青豆香肠天使头发

煮这个天使头发之前还有煮过一次,但是照片在电脑中病毒时不见了,材料跟这个不一样,那个是加了1罐tuna跟火腿&蘑菇片煮的,很好吃!不过卖相其实也普通的啦~哈哈~

这个涅~就是很简单的材料啦!因为孩子真的很喜欢吃意大利面,所以又煮了!我只煮了1碗。

这个的材料只有罐头青豆跟香肠。。。 :P

先用牛油爆香大葱碎,炒至香软,加入香肠略炒,然后加入罐头青豆。
我没有用意大利面酱,而是用cheese口味的蘑菇汤料,加水调成酱汁,加进炒好的料里,煮滚就可以了,最后加入一片cheese,溶解后就可以淋在之前用盐水煮好的天使面上咯!虽然材料简单,但是味道很不错的哦!呵呵~



















因为大儿子留校补习,结果他回来后小儿子告诉他今天午餐吃意大利面哦!他竟然很失望的说:“蛤~我也很想吃咧。。。”
我就答应他隔天煮给他吃,可是第二天要煮时突然制水!结果带了午餐给他时他又失望了!哈哈~但是又答应他,回家就煮给他吃(因为只是外面换水管,一下子就由水来了的。)

大儿子放学回来,我又煮多一次咯!跟上面那个差不多,不一样的只是有加了蔬菜跟肉片(因为家里没什么材料了!==)但是味道还是不错的哦~  ^__^


2011年6月25日星期六

包菜花一锅熟焖饭

最近老公每天都要加班,晚上10点才能放工,工厂又那么远!不然我还可以送饭过去给他~结果他每天都没有回来吃晚饭,要煮也只是煮我跟2个小孩的晚餐,我又不能吃那么多,所以煮什么令我很头痛!

每次老公有回来吃饭我都是煮2菜1汤/3道菜,要不然我就只煮2道菜了!孩子也会看,只有2道菜就知道爸爸没回来吃晚餐了!哈哈~

可是有时连煮2道菜都会头痛,因为分量不能太多,要不然吃不完浪费,也麻烦,所以偶尔会煮些一锅熟的东西来吃。

这个就是包菜花+1条台湾腊肠+江鱼仔+菜圃+肉片+彩色豆煮成的焖饭啦!

很容易煮,孩子还说很好吃!但是我觉得包菜花很软,太软了。。。要怎样才不会那么软涅?

我先爆香江鱼仔&葱蒜茸&少许菜圃,依序加入台湾香肠,肉片,彩色豆,包菜花翻炒,最后加入1杯洗好的米,调味(盐,少许生抽,胡椒粉),炒匀就盛入电饭锅,加适量水,按键煲饭啦!

1杯米大概20分钟就好了,很香,很好吃哦!有点挑食的小儿子赞不绝口! ^__^

随便吃,ok啦!


2011年6月24日星期五

我中风了!@_@

前天去政府诊疗所产检时打了支针,护士说是给baby健康的,很痛一下咧!而且隔天开始觉得颈项至手臂都有点酸痛,昨晚临睡前觉得颈项很紧,很痛,擦了yoko-yoko都还是很痛!睡到半夜要起来上厕所竟然起不来!因为要从右边下床的我,要翻过去需要靠左边疼痛的地方撑起来,可是我真的起不来!没办法,只好转去右边,撑起了身体才转去右边下床! =="

早上起来又是一轮折磨~好痛!身体僵硬,驾车送孩子上学每一个动作都要很小心,不然会觉得很痛!
回来家里,坐在沙发上又不懂要什么姿势,鸡蛋糕!总之就是变成个老太太就对了啦!什么都是慢动作的!哈哈~

连走路都会痛,而且是左边的整个肩膀跟颈项,所以我觉得我走路好像中风病人那样,拖着一边的身体在走的! @_@


这张照片是前几天载孩子上学时明明是下雨的,5分钟的路程,回到家就停雨了~而且天也亮了,还出现了彩虹!!
我看得到一整道弯弯的彩虹哦!很漂亮~但是用手机拍的,所以拍不完!哈哈~~

讲到这里~我的相机电池充电器真的不懂跑去哪里了!找了几个月还没找到!够力!几个月没有相机用了啦。。。。


2011年6月23日星期四

法国面包这样吃

星期日跟老公孩子逛C4买日用品,法国面包offer,1条才 RM0.95!老公拿来弄小儿子,因为小儿子没看过法国面包(吃过,但是都是切片了的!)跟他说是面包,他竟然不相信!哈哈~

我说,买1条来吃吃看咯!反正这么便宜!
其实我也没买过法国面包,不懂要怎么吃,除了擦蒜茸牛油烤,我不懂还可以怎样吃耶~
但是我的烤箱很大,不可能为了烤几片面包开炉咯!太浪费电了!呵呵~

早上叫醒孩子梳洗后,我就去冰箱拿出奶油,烧热不粘锅,转小火煮溶牛油后放入切片的法国面包,煎烤至稍微金黄就可以咯!

因为懒惰2面擦上牛油,所以溶化的牛油只有面包的1遍有沾到罢了~另一面几乎是没有牛油的~但是不理啦!应该还是会脆的吧~
结果真的会脆哦!净吃也是很香脆的!在表面涂一些花生酱,也很好吃呢!




只有牛油的面包也好吃!

2011年6月22日星期三

简易版黑糖发糕

这个发糕也是ehon给的食谱,用料很少,但是我做出来没有开花开得很开心咯!

底部感觉粘粘的,不懂是因为我蒸锅的水放得太多弄到模底,还是食谱水份比较多,又或是因为自发粉过期了的关系,还是因为我假厉害的用了椰糖而搞到太湿?! =="


原食谱在:这里  (发糕发得很开心的涅!大家可以click进去看)

在这里paste多一次,要做就可以不用再去找食谱啦!呵呵~

食谱:
材料:
自发面粉 ~ 200g (过滤)
黑糖 ~ 125g (过滤)(我用椰糖)
椰浆 ~ 150ml
~ 50ml

做法:
1蒸炉里加入烧水煮滚,关小火放入铁架排上小铁杯,备用。(别关火)
2将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里,用汤匙混合均匀。(因为用椰糖,所以我把椰糖加进去椰浆跟水煮溶)
3倒入椰浆和水,用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4在小铁杯里铺上纸杯。
5把(3)倒入纸杯里至3/4满。
6用小刀片在面糊上画上“X”。(这个我没跟)
7盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可

照食谱做应该就可以发得那么漂亮了!下次还是试一试跟足食谱来做,因为椰糖用完了!哈哈~


2011年6月21日星期二

蒙古叉烧 & 大葱香脆江鱼仔

这是参考Cari白娘的蒙古叉烧煮的,原食谱在:这里
但是因为我有更改一些,所以这里再放一次,大家要看也比较容易。。。

食谱如下:

材料:三层肉(梅头肉、花肉)靠近800g,切条状(我没称耶~就是外面买回来1条+1/3条) 蒜茸2汤匙

腌料:南乳 1块(压烂)
麦芽糖 1汤匙(家里没有,我没放)
黑酱油 半茶匙
五香粉 半茶匙
绍兴酒 2汤匙汤匙(老公不喜欢绍兴的味道,我放半汤匙罢了)
糖 50克(我大概大概,半汤匙左右,不喜欢太甜)
生抽2汤匙
蚝油 2汤匙

做法;全部腌料和蒜茸先调均匀,肉放在一个大碗,腌料倒进捞均匀,封盖好,腌隔夜。(我腌1个小时罢了)
拿出腌好的肉,不沾锅下1汤匙油烧热,腌好的肉稍微滴干一点腌酱,把肉下热锅煎两面香,加大半碗的水(我加了很多水!最后才大火煮干它!) 转小火,盖上盖焖煮至汁浓稠,开盖,再转大火煮稍微焦黑即可盛起来,切片享用了。




这个看起来挺诱人的吧?结果老公儿子都说好吃哦!老公难得没有说咸!因为我每次煮这种焖肉他都说咸的。。。不过他说吃多会腻咯~我说当然啦!那么多肥肉! =_=
但是大儿子喜欢得不得了,他很爱吃肥肉的! @_@












再来就是好久好久没有煮过的大葱江鱼仔!
大儿子不喜欢吃江鱼仔,不懂为什么,可能是之前煮汤的那些他吃到很难吃,没味道,所以渐渐就不喜欢了。
但是这次我先炒香炒脆江鱼仔,盛起来,再炒软大葱,放回江鱼仔,加入一小匙白糖略炒就可以咯!他第一次吃,还说原来这样脆脆的江鱼仔很好吃呢!哈哈~

2011年6月20日星期一

黑胡椒鸡柳 & 羊角豆煎蛋

之前小儿子生日,原本想要BBQ,临时觉得很懒惰,还是不要了~

所以就去卖菜肉的杂货店买鸡扒,原本想煮一餐简单的西餐。

买好了妹妹打电话来~问是不是有BBQ,我说没有,但是她说如果要BBQ她要载我爸妈来我家哦!
所以我就说好咯~我去买鸡翅膀BBQ啦!结果买好了的鸡扒就放进冰箱冷藏了。

懒惰买菜的一天,把2块鸡扒肉解冻后切成小块,爆香葱蒜,加入去皮了的鸡扒(有留几小块连皮的肉)煎炒香后加入切成小块的罐头蘑菇,倒入C4牌子的黑胡椒酱(之前买过LIFE的,太甜不好吃,所以这次试买C4的)

加入1杯水,再撒入蛮多朋友送的sarawak黑胡椒粉,香香涅!

把鸡肉焖熟后就可以上桌啦!陪饭吃超下饭的!有点点辣哦~不知道是C4的黑胡椒酱原本有辣还是加了黑胡椒粉的关系。。。

其实黑胡椒口味的东西,加些大葱,灯笼椒会更香更美观,但是我现在都不太喜欢这2种带着强烈味道的食材,所以也很久没买了,家里没存货!呵呵~


这个是我家时常煮的羊角豆煎蛋,很多人没看过也没吃过,但是相信我,是好吃的咯!呵呵~
但是诀窍是要把羊角豆炒干才加蛋去煎,好吃啦~
没买菜,自己种的羊角豆只剩2条,所以切片后加上4粒蛋煎了好大一盘煎羊角豆煎蛋咯!哈哈~

2011年6月19日星期日

酱油焖三层肉,菜圃豆干,蚝油菜心花

难得看到三层肉不会很肥的!所以就买了2条,晚上要煮时才决定拿来焖煮成酱油肉,每次煮卤肉,煮到有点xian了!呵呵~所以这次就试看看外面经济饭时常看到的一道酱油三层肉!
切了其中1条的2/3条来炒,其他的就拿来煮别的。。。
每次煮卤肉都是切很大块的,这样小片的不懂要不要炒很久/焖煮,结果还是打电话给妈妈问问,原来要焖一下的。。。。嘻嘻~

煮出来很软嫩~孩子很喜欢!小孩跟老公可以吃没问题,我就吃一点就好啦~肥肥涅。。。


















这个是乱乱煮出来的菜圃焖豆干,爆香葱蒜,加入菜圃炒一下,加些水跟炸好的豆腐一起焖煮一下,勾个薄芡就好咯!还好,不会过咸~因为菜圃有浸水一下了。。。

















接下来就是我很喜欢的蔬菜,菜心花啦~

2011年6月18日星期六

电脑中病毒!照片都不见了!椰糖发糕

电脑突然开不到我的所有的file!!但还是可以上网的,可是一直跳出“win7 repair”,结果没办法,打电话去问电脑店,说应该是中病毒了,所以没办法,还是要送去reformat咯!可怜~~之前的照片都不见到完,好彩只剩2,3天的菜肴照片罢了!
家庭照有一些,没办法不见了也就没办法了。。。。只是老公生日和小儿子生日的照片不见了,也不多,我妹有拍到几张,还好,可以跟她拿!呵呵~
那天才跟朋友说起,有纪念价值的照片一定要洗出来,不然电脑坏,手机坏,pendrive也坏的话还有这些纪念价值的照片,结果却还是来不及洗出来就不见了!唉~~  @__@

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好久好久没烘焙咯!之前是很懒~现在正常些了,也很想吃些甜食(蛋糕,面包类),但是因为产检时显示血糖高,要控制食量跟淀粉类,所以不敢烘焙,怕吃不完,那就太浪费了!

可是看到ching的黑糖小蛋糕,好想吃哦!所以就抄了食谱打算要做的,但是材料不齐,(少了soda粉)所以还是找回以前抄的发糕食谱来做好了!

从cari的ehon那边抄来的,食谱如下:

黑糖发糕

自发粉               ---- 250g + 1小匙发粉
黑糖                   ---- 150g   (我用椰糖145g)
鸡蛋                   ---- 1 粒
清水                   ---- 200ml
牛油/margerine  ---- 50g
香草/班兰叶       ---- 2片 (我没放)

1)糖+水+香草煮溶,待冷备用
2)Butter隔水煮溶,待冷
3)先把蒸锅里的水,摆入杯子预热
4)鸡蛋打一下,加入(1)后过滤
5)把(4)和牛油慢慢倒入面粉里,搅拌均匀(用打蛋器即可)
6)水滚后把面糊倒入杯中至9分满
7)大火蒸15~20分钟即可

  • 完全不需要用到电动打蛋器,用手动打蛋器即可,初学者也可以成功!
  • 液体加入面粉后不需要搅拌很久,左右上下拌匀至粉类完全溶解即可
  • 我的模是不锈钢9个连体玛芬模,不深,所以蒸了18分钟

蒸好的发糕非常非常松软,接近蛋糕的口感,而不是普通发糕的口感,今天的早餐就是2粒发糕啦!配上1杯咖啡,好久没这么享受了!呵呵~






























这粒开花开的很漂亮吧!呵呵~

















切开来看,是松软的哦!

2011年6月16日星期四

辣炒羊角豆 & 酱油炒肉片

之前放上自己种的羊角豆,其实已经吃了很多很多次了~只是的煮法比较不一样,所以有拍下来~
平时很少煮辣的菜肴,因为2个儿子都不太会吃辣,尤其是小儿子,吃到一点辣的就猛灌水!所以平时很少看得到我煮辣的口味。

但是炒这盘羊角豆的前一天我就煮了1大盘羊角豆,因为老公没回来吃饭,结果我跟孩子吃到完,第二天老公回来吃晚饭,就要煮他最爱的羊角豆,但是又怕孩子会吃腻,所以就煮老公喜欢的辣口味了!

自己种得辣椒都干枯了~冰箱里也没有辣椒了。。。哦!还剩几条小辣椒,但是干掉了!变成辣椒干!哈哈~不管了,反正拿来炒一下还是辣的,而且也是可以吃的啦!配上些江鱼仔来慢火翻炒,出来的羊角豆是鲜香带辣劲!超好吃的哦!

孩子看到也忍不住要试吃看看(他们喜欢挑战辣味),大儿子还ok,可以吃几粒,小儿子吃2粒就受不了了!哈哈~~
老公赞赏不已,说很好吃,我自己也觉得很好吃。。。 @^__^@



再来这道就是酱油炒肉片啦~太迟去买菜,软的肉都卖完了,剩下瘦肉,我不太喜欢买瘦肉,价格也不会便宜,肉质却容易因为炒过火变得干硬,所以很少买瘦肉,但是算了,没有别的选择了,又不想吃猪脚。。。。还是买了1块肉回来煮。
老公喜欢吃这样的炒猪肉,他会觉得很下饭,所以就照平时的煮法,炒了这盘酱油炒肉片啦!
肉片要先用调味料,拌入一些蜀粉先腌过,炒的时候肉刚好熟就要拿起来了,不然瘦肉会变得很硬哦!还好这盘肉片还很软嫩。。。



2011年6月14日星期二

香煎甘榜鱼&四川菜炒肉片

这2道菜一看应该很容易就猜出来,我这天是吃粥的吧?哈哈~

之前害喜不太敢吃鱼,但是突然很想吃这样煎得香香的鱼,也突然很想吃粥,结果孩子就可怜了~每天陪我吃粥,一听到我煮粥,小儿子就会说:又吃粥?!(因为他一向来不怎么喜欢吃粥)
不过这样的日子也不久,大概维持了3,4天,我又怕鱼腥味了!所以又没有这样煮鱼了。。。 :P


四川菜大多数人都会炒肉丝,我的拿来炒肉片好像有点奇怪!哈哈~
其实是我每次买肉回来,我就会先片好一片片,再调味腌起来,要煮菜就可以随时加进去而不需要一直解冻/调味,既然腌好肉片了,就懒得再切成条了~反正吃起来一样好吃。。。嘻嘻~

2011年6月10日星期五

香菇泡参党参炖软骨汤 & 肉碎煎蛋

蛮久没煮的我,真的很懒惰哦!我每次怀孕就会变成超级懒惰鬼~最近煮东西会比较有mood了~开始觉得enjoy而不是苦差!呵呵~

这个也蛮久的菜了,好像是上个月的吧!忘了,反正就是很家常的菜色,有时都懒惰放上来咯!呵呵~

大多数都是煲汤的我,这天真的很懒~所以洗干净所有材料后直接放进不锈钢蒸碗里隔水炖好了!材料很简单,只有党参,泡参,软骨,香菇2朵(太多味道太浓不好喝),红枣,枸杞子,喝起来挺清甜的,不错!

2011年6月7日星期二

自家种的秋葵(羊角豆)

之前我老公一直说要种菜,但是买的种子都摆了很久,那天朋友给他一根羊角豆跟四角豆的种子,他就心血来潮把它们全部种了下去,但是买的种子全部都没发,四角豆也没有,只有羊角豆生了很多棵哦!

老公叫我每天要浇水,他每2个礼拜施一次肥(其实不应该买化学费,但是没买到有机肥,算了吧~),结果前后差不多1个多月就开花了,好快呢!

最好笑的是,因为我爸爸也很喜欢种花,种菜,但是我没这种兴趣,所以也没注意过,原来花开了1天,谢了,第2天就会长出羊角豆了~而且2,3天就可以采收了!迟了1天就会长多1寸左右!害我吓到!还好是新树,羊角豆长一些也不会老,而且非常清甜好吃!自家种得真的不一样呢!

建议园艺新手可以选择种羊角豆,很简单,也一直开花,吃的好过瘾呢。。。哈哈~



这个是我老公很引以为傲的鱼池,因为是他自己做的假山石哦~原本的只是鱼和乌龟嘴里喷水出来罢了的,后来自己突然想改装,就在前2年改成了这个样子的。


屋子旁边的植物


这个是其中1棵七里香,开花时可是漂亮又香的哦!


我家种的地毯草 ^__^


2011年6月6日星期一

回乡包粽子@2011端午

去年的端午节,要拜神,自己又没有包粽子,所以去外面买了10粒回来拜拜,结果没料又不好吃!今年问妈妈有没有包,有的话我就回去帮她包,顺便拿回来拜拜,也可以趁机学几招~哈哈。。。
结果妈妈说要包,所以我3/6就回去kampung了,但是妈妈没买到猪肉(因为都给人订购一空了)虽然妈妈也是订购的,但是没有也没办法,只好延后1天制作咯~
4/6 就煮粽叶,洗粽叶,腌猪肉,泡香菇,浸糯米。
5/6 我还没睡醒就一直闻到很香的味道,还以为是别家这么早就煮东西吃!因为天都还没亮!==
结果儿子7.30am起来,就说外婆在包粽子咯!我就赶快跳起来,梳洗一番就准备帮忙包咯~
妈妈已经包好2串!很快~她说5.30am就睡不着,起来炒猪肉,炒香菇,糯米了! ==

哥哥嫂嫂4/6晚上也回来,所以早上大嫂也帮忙妈妈包~但是妈妈说大嫂包得太小粒!哈哈~
我也几年没包,都忘了怎么包了~结果妈妈跟大嫂都教我怎么包,因为之前有包过,所以一复习就包得出来啦!
可是妈妈包糯米的手势真的很大粒,她怕糯米不够(因为照妈妈说,杂货店好像称少1kg给她,结果糯米不够!)就叫我们不要包小粒的了~她自己包就好!哈哈~
用2个气压锅煮粽子,3个小时就煮好了75粒的粽子,先拿一粒来尝味道,我是觉得有点过咸,但是还好~若是不够味还更惨!
昨天傍晚就带了15粒粽子回来,今早拜拜了后就赶快拍一些粽子里面的照片,然后就把它吞下去啦!呵呵~

粽子里面的料有:栗子,香菇,大虾米(妹妹从山打根带回来的),半肥瘦五花肉。
传统的粽子,还是最好吃的! ^___^




2011年6月3日星期五

丑丑的芝士蛋糕

这个是之前妹妹跟爸妈要来我家时叫我做的cheesecake,太久没做了,感觉生疏了。。。
而且真的很没有mood做,随随便便做出来的当然不是很满意咯~
下面的苏打饼碎牛油放不够多,所以拿出来都散散的!看到都晕~
但是还好芝士蛋糕的部分味道还是很好的,所以还可以吃啦!哈哈~

我自己收了小的1个来吃,另1粒就给妈妈带回家,结果她自己1个人每天吃一点才吃到完,过后我回kampung时问她还要不要吃,我再做,她说吃到很腻,还是不要了!哈哈~