咖啡cupcakes

之前在Kitchen70‘s看到的咖啡Mocha Prune Cake，试做了，味道还不错，可是咖啡味我可是第一次做，烤的时候觉得味道有点像烤焦了，可是没有烤焦噢~
口感也不错，很有弹性，不过因为是手拌式，蛋糕组织如预期的一样，是结实的。

因为我没有放prune，还是叫它咖啡cupcakes好了！哈哈~

从kitchen 70’s抄来的食谱：

自发面粉120g，麦片30g（我没放），发粉1tsp

苏打粉1/2tsp，可可粉1tbsp

将以上材料筛入搅拌盆里*混匀备用

另一边

即溶咖啡粉1tbsp，清水1tbsp，调匀

加入鸡蛋3个（约160g），幼糖150g

植物油120g，拌匀后与梅脯碎100g（我没放）

一起加入面粉混合物中，充分拌匀

将面糊舀入烤杯里约7分满

放入已预热的烤箱，中层

以185度烤26分钟或至熟

食谱取自手拌式蛋糕

用我的小烤箱来烤，只能放9连模，剩下的放进硅胶模里烤成迷你小蛋糕，第一次用硅胶模，幸好只是烤10分钟，没有那么怕！哈哈~~