2011年9月14日星期三

轻乳酪蛋糕(改版CCC)

之前儿子的生日蛋糕是日本棉花芝士蛋糕,用了160g的cream cheese,我用的是tatura cheese,1条 250g,所以用了160g还剩90g,要快点用掉,不然很容易坏掉哦~
找了找食谱,原本要做普通的轻乳酪蛋糕,但是大多数粉类用不多,我要尽快用掉我的低粉,不然过期太久很可怕哦!哈哈~~

结果我用了CCC的食谱,把chesdale cheese改成cream cheese,牛奶那些全部都改掉分量,做了这个轻乳酪蛋糕咯!

我改了的食谱是这样的:

鸡蛋----          4粒(分开蛋黄蛋白)
糖 ------          55g
醋 ------          数滴
cream cheese- 90g
牛奶 ---           80g
牛油 ---           50g
低粉 ---           70g

做法:

1)cream cheese + 牛奶+牛油煮溶,待冷。
2)蛋黄倒入芝士糊里拌匀。
3)蛋白打至粗泡,加入醋,分次加糖打至硬。
4)把面粉筛入芝士糊拌匀。
5)1/3蛋白放进芝士糊搅匀,倒回蛋白糊拌匀,倒入7寸模型(我用6寸的,很高!)
6)隔水150度烤45分钟。(其实我只烤了40分钟,觉得有点湿,下次要烤45分钟)







烤好的蛋糕很膨,而且面裂到很难看~

冷却后缩了很多,蛋糕面不会合起来哦~还是裂裂的。。。

2 条评论:

  1. 上来吃轻乳酪蛋糕咯!不错啊!很幼。。
    你真的好勤哦!我好佩服。。。

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  2. 彩芳,有心情就做咯~不然生了后可能没那么多时间可以烘焙了。。。 >__<

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