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2012年5月25日星期五

新搅拌机 -- 黄金包子:花生馅,菠菜猪肉馅



某天晚上,老公回家时鬼鬼祟祟的一直找大儿子,我在房间里不知道他叫大儿子干什么,也没理,就继续帮小兔抹身。

抹好了就从房间出来,到厨房打算洗碗,看看洗碗盘怎么好像很拥挤似的,看看旁边,原来老公搬了一台新的搅拌机回来哦!

一开始看觉得很大,而且看了看机身上的价钱,有点乍舌~后来老公冲凉出来,我就马上抓他来问:多少钱哦?会不会很贵?我不是很会用这种大型搅拌机咧,会不会很浪费?xxxxxx~~~略过200字。

总结:老公说这台机器全部的配件都是钢质,所以几十年是没问题的!当作投资咯!
erm~~~okok~既然你那么说,我就尽力吧!(其实我是觉得我自己没有那个standard使用这样的搅拌器的。 ^__^")




买了2粒橙色番薯,想想好像还没做过番薯包子,所以就接连2天做了番薯包子皮的食谱。
可我对新的搅拌机不是很熟悉,所以打出来的面团好像还不够呢~
蒸出来的包子。。。。。我是觉得。。。。。反而比上次的退步了! @@"

不过我也意识到,我之前抄这个食谱时没写明发酵时间,蒸的时间,所以才会失败的吧!

这个是菠菜猪肉包,乱来的做法,把菠菜切碎混进调味好的猪肉碎,我觉得陷料不太够味~儿子竟然说很好吃!哈哈~~

包到这样1个洞,会不会很奇怪??可是我记得好像有这样造型的包子对吗?嘻嘻~




这个是用同一个包子面团,包花生馅料,可是这个食谱的发酵时间好像不是跟之前的那个一样20分钟耶~这个好像不够发哦。。。 =="



2012年5月24日星期四

如何保存芫荽,香煎黑鲳,大葱玉米茄汁蛋

之前爸爸帮我种的芫荽很多,一下子是吃不完的,所以参考了FB网友Linda的保存芫荽的方法,把家里的芫荽一次过解决掉了!

Linda教我把芫荽洗净后切段,放进制冰格里后注入热水,稍微烫熟芫荽,冷却后就可以放进冷冻库结成冰块,结成冰后取出,放进容器里,要用时取出需要的用量就可以了。

一开始我觉得奇怪,为什么要烫熟呢?那不是会变得黄黄的?

可是实验证明,一开始有一点点变黄的迹象,可是过不久就会变成深绿色咯!
不过结了芫荽冰块的制冰器味道会很重咯!哈哈~~

结了冰的芫荽到现在我只用了2块,还可以,因为没事先解冻,所以直接放在蒸鱼的身上一起放进去蒸,因为用了百式辣酱来蒸鱼,味道很浓郁的蒸鱼,比较尝不出芫荽的味道了~

然后,一直到现在都没用过芫荽冰块了,下次试了才知道是不是还ok! :D




 把黑鲳煎得香香的!淋上一点生抽跟葱油~超级好吃的!可惜照片也是超级的蒙。。。。=="

看到白娘煮了这道大葱茄汁荷包蛋,我也来试煮一下~这道简单的菜肴其实我没煮过呢!哈哈


2012年5月23日星期三

又是黒妈妈蛋挞,外甥女的小床单

前几篇上的,黒妈妈蛋挞又出现啦~
因为觉得很简单又好吃,所以又做了一次!
而且这就是改了食谱份量的,比较容易烤熟,也比较好吃哦~ :D

这个是照黒妈妈的完整食谱做的,一共做了20粒,不知道为什么黒妈妈说这个分量可以做30多粒咧?呵呵~~




摆一个纸托进去挞模才按挞皮,就算蛋液像照片里右边那样漏出来也不怕了~不然之前若是蛋液满出来就拿不出来咯!


姐姐之前买了一个小床褥,给她将出世的女儿,(现在已经生了),要做一些床单,我就帮她做咯~
其实我现在很懒惰做这些了,就教她自己剪裁好尺寸,我就帮忙缝起来就好了!呵呵~


2012年5月22日星期二

Sushi King @ BP Mall

其实每个星期天,都会带孩子出门走走,所以星期天我是不下厨的。
吃住家菜会腻,可是吃外面也是会腻的。。。。
每次去到BP Mall都不懂要吃什么,所以这天就跑去吃SushiKing,可是告诉孩子不能吃寿司,他们吃寿司要吃很多才会饱!很贵咧!哈哈~~(而且主要是,这家sushiking的寿司真的不好吃!)
所以还是吃套餐划算些~要吃寿司就要去Square1,那边的Mentai Sushi每盘才RM1.80,才够他们吃呀!哈哈哈~~(重点是,这家的寿司比较好吃!)

二儿子的套餐


大儿子的三文鱼套餐

我的拉面,竟然是黑胡椒口味的!很好吃哦!可是稍显过于软绵了一点。

2012年5月21日星期一

西洋菜蜜枣老火汤,苋菜煎蛋,港蒸马友鱼

我家时常煲汤的,只要煲一锅汤,里面有肉可以吃,有时菜也拿来吃,就不用煮很多道菜了,不然吃不完哦!哈哈~~

这天煮的是西洋菜汤,放1颗蜜枣,配上红枣枸杞,要喝香甜浓郁的汤其实很容易! ^^



在论坛看到网友用苋菜拿来煎蛋就试试看,可是老公说不好吃,可能我不会煮吧!哈哈~~

马友鱼,我比较喜欢拿来蒸,这么甜的鱼,用来煎太浪费了。。。。 :P

2012年5月19日星期六

洛神果汁,果酱

爸爸种的洛神花又采收了,拿来煮了果汁后发现花瓣还保留着很多果汁在内(必须稍煮滚就要关火,煮太久果汁就会全部煮出来咯~)


洛神果汁,果酱
260g---洛神花瓣
1200ml---水

果汁:煮滚后关火,加糖至喜欢的甜度即成果汁。

果酱:过滤后的花瓣,搅碎至喜欢的口感(不用也可以,稍微用汤匙搅烂),放回锅子,留一些果汁,再挤入1片柠檬的汁,柠檬也可以放进去一起煮。

再加入白糖/冰糖调味(冰糖成品会比较亮),慢火煮至干即可(不可煮成团,不然放进冰箱后会很干~)

果酱收存法:玻璃瓶用滚水烫过,风干,即可放入果酱。


不过我是用洗干净风干的乐扣乐扣也可以哦~







 自己做的小餐包,抹上一点洛神果酱,还不错~ 






2012年5月18日星期五

酿豆腐,酿茄子

刚刚收到一手消息,二姐今天早上生了个小公主咯!看人家都是很快又很容易酱的咯!哈哈哈哈~~




感觉好像很久没酿豆腐,所以买了一些肉碎,没有买鱼胶,只是单纯的用肉碎+调味,酿出来的豆腐内陷虽然没那么有弹性,可是自己酿的就是好吃咯~哈哈哈