2010年7月4日星期日

猪脚醋 & 虾仁青葱煎饼

上个月朋友的孩子满月,吃到她家婆煮的猪脚醋,味道蛮不错的,可是因为分量不多,只吃到1点点~
后来跟另1位朋友msn,她也说煮了猪脚醋,忍不住了,买肉时看到猪手就买了1支,RM13.80,另外再加1点五花肉,煮了1煲猪脚醋。

这次的煮法跟之前都不一样~闻到有股味道,很怕煮出来会有猪骚味,所以先煮滚水川烫了猪脚,才爆香姜葱蒜跟猪手稍微炒至微黄带香才加入:水,醋,糖(黑糖没有了,放了白糖)慢慢焖煮。

我每次煮猪脚都会放入过多水份,而导致煮出来的猪脚都不够浓郁,味道也不够香浓~下次还是减少水的分量好了!




上个月去新山,跟姐妹们到韩国餐馆吃饭,吃了他们的蔬菜煎饼觉得很好吃,那天突然想吃,就买了1把葱,小虾准备要做这道简易版的煎饼,但是我的面粉好像不够多,而且没有搅拌出筋,导致我煎好1面后很难反面,因为太软!反过来时都烂烂了!所以下次做这个煎饼应该要把面粉搅拌够够力!哈哈~~
做惯蛋糕后,搅拌面粉都很怕会搅拌出筋,脑筋转不过来吧!连做煎饼也不敢太用力搅拌。。。。 >.<
只敢放这张还没煎好的照片,煎好后都支离破碎了!

材料有:青葱,红萝卜丝,蟹柳,虾仁碎,鸡蛋1粒
调味只是盐跟胡椒粉,其实味道还蛮不错的,就是太软了点,下次再试看看!

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