2012年3月6日星期二

果酱奶油蛋糕,茄汁苏东

昨天上的模型是花形的,这个是隔了一天试做四方形的!
还是选用奶油蛋糕的食谱,用了mikiko跟Ohbin的Fruit Pastry Cake

因为老公生日时做蛋糕用的鲜奶油还有半盒,而且家里没有优格了,就把70g的鲜奶油加一小匙柠檬汁,顺时钟方向迅速搅拌后静置30分钟,就变成酸奶咯~

水果呢~~我家也没有,就只是放几勺橙味果酱(orange marmalade),烤出来的果酱配上蛋糕,味道还蛮搭的。

成品就像阿米说的,会比较干一点,可是味道很不错,下次用真正的水果来制作!呵呵~



Fruit Pastry Cake ( 食谱来参考至 ohbin
材料:
牛油 100g
幼糖 150g (阿米放120g,还是觉得甜)我放100g罢了~参考普通奶油蛋糕奶油跟糖同样的比例
优格 50g (阿米放70g,让蛋糕湿嫩些)我用酸奶油70g代替
鸡蛋 3粒
柠檬皮屑 1茶匙
低筋面粉 210g(我用150g低粉+60g粘米粉)
发粉 2g
橙味果酱(orange marmalade)

做法:
用mixer高速把牛油+糖打至发白,加入yogurt,打至松发。
鸡蛋逐粒加入(每加入一粒鸡蛋,让mixer转个10圈才加第二粒)若是加了鸡蛋打不好,变成豆腐的状态别紧张,只需要加2大匙分量里的面粉继续搅打就会变回原样咯!
加入柠檬皮屑拌一拌, 分次加入面粉和发粉,用刮板拌匀。
预热烤箱。面糊倒入烤盘。面糊上放一些橙味果酱(Orange Marmalade)
放入烤箱,以180度烘烤烤45分钟即可。我的9寸模烤35分钟就可以咯!比较薄的关系,请自行判断自家烤箱。

注:面粉份量可以再减少30g,蛋糕应该会松软些。我也是这样想!不过我参了粘米粉满松软的,只是还是比较干。








买到了新鲜的苏东,可是比较大只~
很久没吃茄汁煮的苏东了,上一次煮孩子很喜欢,这天的虽然比较大只,比较难咀嚼,可是孩子还是说很好吃哦!

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