果酱奶油蛋糕，茄汁苏东

昨天上的模型是花形的，这个是隔了一天试做四方形的！
还是选用奶油蛋糕的食谱，用了mikiko跟Ohbin的Fruit Pastry Cake

因为老公生日时做蛋糕用的鲜奶油还有半盒，而且家里没有优格了，就把70g的鲜奶油加一小匙柠檬汁，顺时钟方向迅速搅拌后静置30分钟，就变成酸奶咯~

水果呢~~我家也没有，就只是放几勺橙味果酱(orange marmalade)，烤出来的果酱配上蛋糕，味道还蛮搭的。

成品就像阿米说的，会比较干一点，可是味道很不错，下次用真正的水果来制作！呵呵~

Fruit Pastry Cake （ 食谱来参考至 ohbin）

材料：
牛油 100g
幼糖 150g （阿米放120g，还是觉得甜）我放100g罢了~参考普通奶油蛋糕奶油跟糖同样的比例
优格 50g （阿米放70g，让蛋糕湿嫩些）我用酸奶油70g代替
鸡蛋 3粒
柠檬皮屑 1茶匙
低筋面粉 210g（我用150g低粉+60g粘米粉）
发粉 2g

橙味果酱（orange marmalade)

做法:
用mixer高速把牛油+糖打至发白，加入yogurt，打至松发。
鸡蛋逐粒加入（每加入一粒鸡蛋，让mixer转个10圈才加第二粒）若是加了鸡蛋打不好，变成豆腐的状态别紧张，只需要加2大匙分量里的面粉继续搅打就会变回原样咯！
加入柠檬皮屑拌一拌， 分次加入面粉和发粉，用刮板拌匀。

预热烤箱。面糊倒入烤盘。面糊上放一些橙味果酱（Orange Marmalade）
放入烤箱，以180度烘烤烤45分钟即可。我的9寸模烤35分钟就可以咯！比较薄的关系，请自行判断自家烤箱。

注：面粉份量可以再减少30g，蛋糕应该会松软些。我也是这样想！不过我参了粘米粉满松软的，只是还是比较干。

买到了新鲜的苏东，可是比较大只~

很久没吃茄汁煮的苏东了，上一次煮孩子很喜欢，这天的虽然比较大只，比较难咀嚼，可是孩子还是说很好吃哦！