靓妈咪

2011年12月15日星期四

红豆汤，浓缩杂果戚风

这些都是上个月尾的煮的，因为BB现在可以睡比较长时间了，所以抓紧时间的话就可以烘焙咯！

很久没喝红豆汤，先把红豆浸泡一整天，然后用免火再煮锅煮一次，就蛮软绵咯~
现在讲起，我好像没有吃到耶。。。。 =="

连续做的几个戚风，这个是第2个，用Sunkist牌子的杂果汁取代这个食谱的椰浆，做出来味道不明显，因为这个杂果汁味道我不是很喜欢，所以才想把它做成蛋糕，可是做出来的味道我也不喜欢。。。 @@

烤箱里蓬蓬的蛋糕，每次看了心情就好好噢~~ ^___^

可是这次烤得过头了！因为之前烤得不够干，这次给它烤久一点，可是太黑了，而且很干！不过还是被我跟孩子吃完了，食物不能浪费哦！呵呵~

2011年12月14日星期三

这个是还没生小儿子的前几天去吃，因为照片在电话里面，但是我懒惰download program，所以也弄不到电脑里去，就上传不了咯！难的今天有mood，赶快download program，电话里的照片终于可以放进电脑啦！

Batu Pahat Square One里的日本餐馆，Sushi Mentai，东西还不错吃~价格也不是很贵，大概比Sushi King 高一些。
我这种不会吃鱼生的人，又带着2个小孩（现在是3个了！），才不敢去高级的日本餐厅，免得吵到人家！哈哈~~
这天是带着爸爸，妈妈，2个小孩还有我，5个人去，但是那天没什么mood，只是拍了我自己吃的饭，那天吃了差不多十多盘寿司，都没拍，只拍了1盘最便宜的！！哈哈哈哈~~~

我们坐在旋转寿司旁，要吃什么都容易~摆设跟Sushi King没什么差别。

我吃的，鸡蛋鸡肉盖饭（太久了，忘了真正的菜名！）

拍了这盘最便宜的寿司。。。。。那天2儿子1个人吃了7盘寿司！服务小姐问他是不是很好吃！儿子说好吃，她叫他以后还要来噢！哈哈哈哈~~

2011年12月8日星期四

豆浆，咖喱鸡

因为哺乳的关系，一直会觉得很饿！有时觉得自己吃得很多，有点罪恶感。。。
好像没有发胖的现象，这还好一点，可是我希望可以瘦一点耶。。。。 =="

之前一直想喝豆浆，特地去到平时卖豆浆的档口却没开！
连去了2次，不知道是已经没在那边摆档了还是我真的这么倒霉呢！？

想喝，就自己煮吧！反正自己会，也不难！
在杂货店看到黄豆，拿了一些，RM1.80。

回到家，把1/3的黄豆拿出来浸泡，泡好的黄豆比较像眉豆的形状，以前买的不是这样的哦~怎么不一样的呢？

第二天早上，特地起个大早，把豆浆搅成生豆浆，过滤，煮滚就好咯！

姐姐：怎么这么浓。
我：自己做就是要喝浓浓的豆浆嘛~你要喝稀稀的豆浆咩？

这天的晚餐，用4只全鸡腿煮了一大锅咖喱！
因为孩子还不是很能吃辣，我就煮不辣的咖喱咯！

二儿子跟我一样，喜欢吃咖喱马铃薯，不喜欢吃肉，所以我放了5粒马铃薯下去煮！
姐姐看到上层都是马铃薯，就问我：咖喱只有马铃薯的哦？
哈哈哈哈~~我说，鸡肉都在下面啦！

总结，这个咖喱不够辣之余还不够咸！他们都说没味道。。。
我觉得还好啊~难道我嘴巴坏了？？

剩下的咖喱，第二天配上白面包，超级爱吃这样的早餐咯！

2011年12月7日星期三

柠檬奶油小蛋糕

原来Pandan戚风之前有做过这个小蛋糕，所以再补回来~
用的是这个食谱：柠檬奶油小蛋糕

之前给予这个食谱评价很高的我，这次做出来连我自己都不满意！
因为放进烤箱里后贝比就哭闹，我就转到25分钟给它自己烤~

平时最后的几分钟我是会守在旁边看着的，这天不用说，没有看咯！
结果最后烤出来太干了！姐姐也说，很干，吃不下呢！
可是我跟孩子还是把它们都吃完了，不然很浪费啦！

把一点面糊拿出来参了一点pandan香精，跟原味面糊参起来烤~
可是pandan香精太少，绿色不明显咯！

早上拍的，阳光充足！

晚上拍的，很暗。。。

2011年12月6日星期二

Pandan戚风

好久没做戚风了~最近一次过就做了好多个！呵呵~
先上这个Pandan戚风，隔了那么久才做的戚风，用的是没做过的戚风食谱，把芋头口味的香精换成Pandan口味的香精。
说真的，玩烘焙玩了几年，还没做过pandan口味的！
因为外面卖的都是pandan口味的呀~所以觉得没什么特别~而且我也没有特别喜欢吃。
想做时都会做些外面没有在卖的口味比较多。

小烤箱还没做过戚风，之前的日本棉花芝士蛋糕跟大烤箱差不多时间烤好，所以这个也照大烤箱的温度来烤，可是会稍微不够火候的感觉，而且这个戚风的水份算比较多，所以烤出来不太成功，面部还有点湿哦！

我的秘籍上写着食谱是annann那边抄来的，但是去她的部落格找连接却找不到哦！糟糕，怎么会这样呢。。。

这里写一遍吧！

芋头戚风

A）
蛋黄 4粒
糖70g
盐少许
椰浆 80g（我用牛奶）
蜀米油 50g
低粉 100g（我用自发粉）
发粉 1小匙（用自发粉所以省略）

B）
蛋白 4粒
tartar 1/2小匙（我用几滴醋代替）
糖70g
芋头香精（我用pandan paste 1小匙）

做法：
1）A除了低粉跟发粉，其他湿性材料先搅匀，然后拌入粉类。

2）打发B的蛋白至硬，拌入做法1即可入烤箱。

先用150度C，28分钟下火，然后转上下火烤10分钟即可。
备注：
1）看到糖份量很多，所以我减到120g，分2份来用，甜度还可以，个人觉得可以再减10g到110g更好。

2）我直接用上下火来烤，总共烤32分钟，最后10分钟觉得上面很黑，所以关掉上火，可是烤出来蛋糕面有点太湿哦~下次我要烤多3~5分钟才行了。
烤出来很软嫩，蛋糕都站不直呢~但是还是要再试看看，下次要烤得好些！

用自发粉的戚风都会裂到很丑的哦！但是比较容易啦~难看也不要紧啦~好吃就可以了！呵呵~

肉碎日本豆腐，江鱼苋菜，豆鼓蒸软骨

小贝比已经2个多月了，现在很会说“嗯咕”了哦~好可爱！
有时好像跟我对话一样，说了一长串呢！呵呵~

日子在忙碌中度过，幸好现在是学校假期，2儿子可以帮我照顾贝比，大儿子去补习，因为明年就要考UPSR，在家也是浪费时间，而且他们2个人在一起会很吵得呢！ =="

孩子很喜欢吃日本豆腐，除了很柔软之外，蛋的味道也很香，小孩大多都是喜欢的吧？炸好的日本豆腐用肉碎来焖一下，真是很下饭的一道菜呢！