无蛋无奶南瓜蛋糕

第一次跟第2次的成品是这样的，虽然不成功，可是那是因为南瓜我都用番薯来代替，这次乖乖用了南瓜，虽然没有曼越莓，可是照着食谱做出来，没有偷工，可是还是不够发咧~~不懂是不是南瓜压得不够烂，又或者每次都是压烂放进冰箱，第二天才拿出来做这个蛋糕的关系。。。还要不要试咧。。。 =___=

果酱奶油蛋糕，茄汁苏东

昨天上的模型是花形的，这个是隔了一天试做四方形的！
还是选用奶油蛋糕的食谱，用了mikiko跟Ohbin的Fruit Pastry Cake

因为老公生日时做蛋糕用的鲜奶油还有半盒，而且家里没有优格了，就把70g的鲜奶油加一小匙柠檬汁，顺时钟方向迅速搅拌后静置30分钟，就变成酸奶咯~

水果呢~~我家也没有，就只是放几勺橙味果酱(orange marmalade)，烤出来的果酱配上蛋糕，味道还蛮搭的。

成品就像阿米说的，会比较干一点，可是味道很不错，下次用真正的水果来制作！呵呵~

Fruit Pastry Cake （ 食谱来参考至 ohbin）

材料：
牛油 100g
幼糖 150g （阿米放120g，还是觉得甜）我放100g罢了~参考普通奶油蛋糕奶油跟糖同样的比例
优格 50g （阿米放70g，让蛋糕湿嫩些）我用酸奶油70g代替
鸡蛋 3粒
柠檬皮屑 1茶匙
低筋面粉 210g（我用150g低粉+60g粘米粉）
发粉 2g

橙味果酱（orange marmalade)

做法:
用mixer高速把牛油+糖打至发白，加入yogurt，打至松发。
鸡蛋逐粒加入（每加入一粒鸡蛋，让mixer转个10圈才加第二粒）若是加了鸡蛋打不好，变成豆腐的状态别紧张，只需要加2大匙分量里的面粉继续搅打就会变回原样咯！
加入柠檬皮屑拌一拌， 分次加入面粉和发粉，用刮板拌匀。

预热烤箱。面糊倒入烤盘。面糊上放一些橙味果酱（Orange Marmalade）
放入烤箱，以180度烘烤烤45分钟即可。我的9寸模烤35分钟就可以咯！比较薄的关系，请自行判断自家烤箱。

注：面粉份量可以再减少30g，蛋糕应该会松软些。我也是这样想！不过我参了粘米粉满松软的，只是还是比较干。

买到了新鲜的苏东，可是比较大只~

很久没吃茄汁煮的苏东了，上一次煮孩子很喜欢，这天的虽然比较大只，比较难咀嚼，可是孩子还是说很好吃哦！

葡萄干奶油蛋糕---原食谱取自君之 [黄油软绸蛋糕]

昨天跟楽楽冲凉时发现他下面的牙齿长了一颗咯！只出来了一点点~不过其实1个多月前就看到白白色的牙齿了，只是一直没冒出来。
这几天他的嘴痒得不得了！拿到手的东西下一秒就会被他摆进嘴里了！要看紧他咯~不然吃到什么不该吃的东西就惨了！ @@



去C4买东西的时候，若是有时间可以慢慢逛的话我都会去看烘焙用品，模具之类的~
那天看到一些新的蛋糕模&饼干盘，是C4牌的哦~看看价钱，1个竟然才RM5.90！
怕弄错，拿去scan一下价钱，真的是RM5.90，事不宜迟，买了2个咯！
1个花形，1个四方形，打算先试用，好用的话再来买！

买回来第二天就试用咯~这种花形的蛋糕模若是做轻的蛋糕体一定粘膜，也懒得擦油撒粉，还是做奶油蛋糕容易些~

用了Hsling分享的，君之的食谱

味道很不错！带点湿润的蛋糕体不会干！而且做法简单到~~~~~~~
烤了10分钟后拿出来割个十字是因为怕它自己裂到乱78糟，可是面糊不满模，差不多5分满罢了，所以不会爆发！这个模我烤了35分钟~下次减少2分钟应该比较理想！
喜欢奶油蛋糕的朋友可以试试看哦！

【黄油软绸蛋糕】(参考分量：7英寸方烤盘一个)
配料：

中筋面粉120克（我用低筋面粉）

黄油120克

鸡蛋2个

细砂糖120克

粘米粉40克

牛奶40克

泡打粉5克

香草精1/2小勺(2.5ML，可不放)

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，30分钟左右（我用150度，30~35分钟）

超级简单制作过程：

1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。

2、将所有的原料都倒入大碗里。

3、用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。

4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。（然后我加入葡萄干拌匀）

5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至表面金黄色，用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物，就表示熟了。

6、烤好后，关闭烤箱电源，不急着将蛋糕取出，留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模，切成小块即可食用。

柠檬葡萄干戚风

今天是星期六，孩子补课，所以不能睡迟，这个星期只能休息一天咯！ =__=


又做戚风了！用了这个柠檬戚风的食谱，可是因为想做大粒一点的戚风，所以改成5粒蛋，面粉加到100克，牛奶加到45g，柠檬汁加到30g，其他材料保持不变。

出来的成品还不错，还是很松软！可是我以为葡萄干会沉下去（因为没有拌粉），可是全部都浮在上面哦！可能葡萄干太干太轻了，所以就不会沉咯~结果烤得有些干哦！

这次的戚风还是裂到很厉害！可是这个裂到一个螺旋状，还挺美的！哈哈哈~~

戚风都是一个样，为了怕忘记，就准备了柠檬跟它一起拍照，因为我怕我忘了是什么口味的！可是不懂要摆那里，就放在上面咯！结果戚风好像承受不了的样子，拍了照赶快拿掉不然怕它扁掉！哈哈~~

老公的生日蛋糕&西餐@2012

做了2年的生日蛋糕，这个比较可以看！前年做的真是惨不忍睹！还是不要给你们看连接，怕你们晕倒！哈哈~~~
去年就选择不要做，而去买了一粒冰淇淋蛋糕，可是蛋糕体是难吃的咯！今年还是不能偷懒，自己做一个吧！毕竟烘焙算是比较上手了。 ^__^

今年的生日蛋糕想了几天，终于还是决定做cheesecake，因为老公蛮喜欢cheesecake的，再不然就是戚风，可戚风做了好多次，有点闷了~想尝试一下自己没做过的。

原打算做慕斯蛋糕，可是姐姐说慕斯蛋糕绵绵的，不好吃的啦！（我好像吃过一次，真的是绵绵的）所以还是做cheesecake好了！

做了1粒简单，原味的6寸cheesecake，蛋糕装饰，淋面的巧克力浆不是自己溶的，特地买一罐巧克力浆，在做好的蛋糕上面淋一淋，简单过放X！哈哈哈~

生日当天中午做好，晚上切蛋糕时还是很软，可能是T牌creamcheese就是那么软吧？我还是比较喜欢放进冷冻库后，有点硬硬口感的cheesecake!

原本想淋一点巧克力浆在上面。结果巧克力浆比较重，画不到花纹哦！而且裂了一点。。。算了，反正淋了巧克力浆就看不到了！

切开来的蛋糕是这样的~蛋糕的中心被我用Oreo饼干压一个洞了，所以蛋糕切出来不完整咯~而且有点丑哦！

我。。。我不会把Oreo切半站在中间咩？！笨到死！

蛋糕里面也参了一点掰碎的Oreo饼干，可是烤了之后都浮到比较上面来了哦~

接下来就要介绍当天的晚餐咯！当天想做点不一样的，所以做了西餐，是蘑菇黑胡椒酱鸡扒很好吃呢！ :P

首先是沙律咯！孩子不太喜欢包菜coleslaw，就买了一颗玻璃生菜跟一盒圣女番茄，准备只是做个简单的沙律，原本想放一些彩色豆，结果看到冷冻库里的玉米粒，想想还是加玉米粒就好，不然萝卜青豆那么多，孩子没那么喜欢吃，单单玉米粒的话就不一样咯！

玻璃生菜洗净撕小片，圣女番茄切半，玉米粒放进盐水煮熟，全部放在一起就可以咯！

接着加入自己调的沙律酱！沙律酱是用：美奶滋+炼奶+1粒鲜橙汁调制，味道很不错哦！谢谢Kittymiao给我的idea！

上桌前才拌，拌好后就是这样啦！

蘑菇汤，可以省略，因为我是买即食蘑菇汤来煮的。 XD

 这就是一份完整的黑胡椒鸡扒啦！

黑胡椒酱是用奶油炒香洋葱，然后加入蘑菇&黑胡椒酱，在加一点水慢火煮一下就可以了！简单容易到~~~~

这份是孩子的，已经切成一块块的，不用切得那么辛苦！哈哈~~
没有用黑胡椒酱，因为这个黑胡椒酱比较辣，酱汁也是简单，用奶油炒香洋葱&蘑菇片，加半包即食蘑菇汤+水，煮滚勾芡即可！（做了2份不辣的）

班兰戚风

试试看不用戚风模而用圆模来做戚风，因为想用来做生日蛋糕时可以拿来做蛋糕体。
用了之前的食谱，烤好了觉得有点太湿咧~~下次上火要烤久一点。。。

好像还有切片的照片，找看看，有的话再补上来，没有就算了吧！呵呵~

酸甜石斑，咸菜肉丝，香煎红糟鱼片

用相机拍的照片都有日期，原本可以不要放，可是有时可以提醒我，原来这年的这天我吃了什么，做了些什么事情，还是放好了~

昨天楽楽从床上跌下来！敲到了旁边的小床，头上顿时红肿了！可怜~~哭得他。。。。
我很少给他哭到那么惨的，大多是给他自己发发脾气，哭闹一下我就会去抱他（不是马上，因为不要养成他的坏习惯）唉~之前还在说怎么那么大还不会翻身，现在一开始会翻就很厉害了！没看到一下就翻到不懂那里去了！ @@




买了2条石斑鱼，很新鲜，价钱也不贵，2条才RM7.++，煮了孩子喜欢的酸甜酱汁，很下饭！

这个又是另一天的午餐了，吃粥，配上这2道菜，清淡又好吃！
还是不要拖太久才放上来，有时间就多放些！呵呵~
自己腌的咸菜，用了爸爸种的莼菜，因为清炒家人都不喜欢吃，所以就把它们养得大大棵！拿来腌成咸菜~没骗你们，吓死人的大棵哦！哈哈哈~~

香煎红醩鱼片，简单的煎一煎，放一点酱清，好鲜甜啊！

煎鱼小贴士：放几片姜进热油里才放入鱼，鱼就不会那么容易粘锅哦！